Marta Greber / Getty Images
- Toplam: 2 dakika
- Hazırlık: 2 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 1/4 bardak (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/4 bardak (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 252 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 26mg | % 9 |
| Sodyum 54mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 5mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Mayonez tarihi oldukça karışıktır, bazıları 1756'da Fransızlar tarafından icat edildiği görüşüne destek verirken, diğerleri bilinmeyen İspanyolca tarafından yaratıldığı fikrine abone olur. Ancak anlaşma var, slate.com'daki David Merritt Johns, Fransız mutfağını içeren tarif kitaplarında Avrupa çapında popüler hale geldiği 19. yüzyılın başlarında mayonezin ön plana çıkardığı Fransızlar olduğunu bildiriyor.
19. yüzyılın sonlarına doğru, Amerika'yı fırtınaya maruz bıraktı, Johns'u bildirdi ve ünlü Waldorf salatasının yanı sıra patates ve domates salatalarının merkezi bir bileşeniydi.
Birçok insan mayonez sever, ancak bir nedenden dolayı birçok insan korkutmanın bile zor olduğunu düşünür. Elde kullanılan bir blenderınız varsa (genellikle çubuk blender olarak adlandırılır), daha kolay olamazdı. Bir vızıltı ver.
Bu mayonez, kuşbaşı deniz tuzu ve sadece beyaz şarap sirkesi ile serpilmiş ev yapımı patates kızartması ile özellikle harika. Aslında, mayonez Hollanda'da patates kızartması için tercih edilen çeşnidir.
malzemeler
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 yumurta (organik veya pastörize)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı hardal (sarı veya Dijon)
- Bir tutam tuz
Adımlar
Bir çubuk blender ile gelen dar, uzun bir silindirde, ayçiçek yağı, yumurta, limon suyu, beyaz şarap sirkesi, hardal ve tuzu birleştirin.
Çubuk karıştırıcıyı silindire kadar yerleştirin ve açın.
Birkaç dakika içinde, sos kalın, beyaz mayonez haline emülsifiye olur. Daha kalın olmasını isterseniz daha fazla yağ ekleyin.
Hemen buzdolabında soğutun.
Notlar:
Ev yapımı mayonez, sıkı bir kapaklı bir kavanozda buzdolabında saklanmalı ve mağazadan satın alınan mayonezde bulunan koruyucuları içermediğinden sadece birkaç gün içinde yenilmelidir.
Bu çiğ yumurta mayonez tarifi ve yaşlı, genç, hamile veya immünolojik olarak zorlayıcılar için tavsiye edilmez. Organik yumurta kullanmanın salmonella zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azalttığı söyleniyor. Riski azaltmak için pastörize yumurtaları da kullanabilirsiniz.
Bu geleneksel Hollanda tarifinin bir çeşidi için sarımsak ve sızma zeytinyağı ekleyin ve aioli elde edersiniz.
Tarif Etiketleri:
- mayonez
- yayılmış
- Flemenkçe
- weeknight
