ma-no / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 8 ons şeker (8 porsiyon)
Kakao uçları, çikolatanın temeli olan kavrulmuş, doğranmış kakao tohumudur ve şekerlerde ve tatlılarda çok popüler bir bileşen haline gelmiştir. Birçok tarife harika bir krema ve güçlü bir çikolata aroması ekliyorlar, ancak şekersiz oldukları için birçok tatlı tatlıya denge getiriyorlar. Kakao uçları birçok pasta ve şekerleme tedarik mağazasında, gurme pazarlarında veya çevrimiçi perakendecilerde bulunabilir.
Bu şekerde, kakao uçları gevrek, tatlı bir tedavi oluşturmak için koyu karamelize şekerle karıştırılır. Parçalara ayırın ve şekerleme veya kırılganlık gibi kendi başına yiyin veya yer mantarı, kek, kek veya cupcakes için kullanın.
malzemeler
- 1/2 su bardağı / 3, 5 ons şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 su bardağı / 3.75 ons kakao ucu
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Adımlar
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve folyoya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün. Şeker, su ve mısır şurubunu küçük bir tencerede birleştirin. Şeker ıslanana kadar iyice karıştırın.
Tavayı orta ateşe koyun ve şeker eriyince karıştırmaya devam edin. Kaçak şeker kristallerini çıkarmak için tava kenarlarını ıslak bir pasta fırçasıyla fırçalayın.
Şeker şurubu kaynadığında, bir şeker termometresi yerleştirin. Şekeri orta kehribar rengi olana kadar karıştırmadan pişirin - bu 330 F / 165 C civarında olmalıdır. Şeker şurubu koyu altın rengi olacak ve karamel gibi kokmaya başlayacaktır.
Tavayı ocaktan alın ve kakao uçlarını karıştırın. Karamel ile kaplandıktan sonra, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı, kakao uçlarının biraz ayrılmasına yardımcı olacak ve karışımın yayılmasını kolaylaştıracaktır.
Şekeri hazırlanan fırın tepsisine kazıyın ve ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Serin ve sert olana kadar oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
Şekeri yemek için küçük parçalara ayırın veya şekerlerin veya pişmiş ürünlerin üzerine serpmek için doğrayın. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iki haftaya kadar saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Çikolatalı şeker
- Amerikan
- Noel
- Şeker
