Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Pastırma, soğan ve biber, bu lezzetli sıcak patates salatası lezzetlendirmeye yardımcı olur. Pastırma damlamaları pansuman için lezzetli yağ sağlar.
Mumsu patatesler, patates salatası için en iyi seçimdir, çünkü salatalarda haşlandığında ve kullanıldığında iyi dayanma eğilimindedirler. Yuvarlak kırmızı ve yuvarlak beyaz patatesler mükemmeldir veya Yukon altın, uzun beyazlar (patates değil) veya yeni patatesleri seçin.
malzemeler
- Kırmızı patates veya Yukon altın gibi 5 ila 6 orta boy patates (yaklaşık 1 1/2 pound)
- 6 şerit pastırma, doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
- 1/4 su bardağı sirke, beyaz veya elma şarabı
- 1/3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz, garnitür için, isteğe bağlı
Adımlar
Patatesleri soyun ve soğuk suda durulayın. Patatesler oldukça büyükse, ikiye bölün. Patatesleri büyük bir tencereye koyun.
Patatesleri suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tavayı kapatın ve yaklaşık 20 ila 25 dakika veya patates yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Patatesleri ince dilimleyin veya küçük küpler halinde kesin.
Büyük bir tavada, pastırma, soğan ve yeşil biber ile birlikte kızarıncaya kadar kızartın; sirke, su, tuz ve karabiber ekleyin.
Patatesleri pastırma karışımına ekleyin; örtün ve 5 ila 10 dakika boyunca en düşük ısıda pişirin.
İsterseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyin.
4 kişilik.
Önceden Yapma İpucu: Günün erken saatlerinde veya bir gün önce patatesleri, dilimi veya küpü pişirin ve üstü kapalı bir kapta soğutun. Pastırma, soğan, biber pişirin; sirke, su, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kaba aktarma; örtün ve servis süresinden önce 10 dakika kadar soğutun. Pastırma karışımını bir tavaya veya tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Patatesleri ekleyin. Örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Varyasyonlar
Daha kalın bir sos için, pişmiş domuz pastırması, soğan ve biber karışımına 1 az yemek kaşığı çok amaçlı un karıştırın; 1 dakika boyunca karıştırın. Sirke, su, tuz ve karabiber ekleyin; tarifle devam et.
Sosa 1 yemek kaşığı şeker ekleyin veya tadına bakın.
Sosu 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu ekleyin.
Kırmızı biber veya kırmızı ve yeşil karışımı kullanın.
Kürlenmemiş pastırma kullanın veya pastırmayı hindi pastırmasıyla değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- sıcak patates salatası
- pastırma ile sıcak patates salatası
- salata
