Elizabeth LaBau
- Toplam: 86 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 26 dakika
- Verim: 8 şeker çubuğu (8 porsiyon)
Bu derin yağda kızartılmış şeker çubukları tarifi, yepyeni bir seviyeye hoşgörü getiriyor. Ev yapımı veya mağazadan satın alınan bir şeker çubuğu meyilli batırılır, daha sonra altın kahverengiye kadar kızartılır ve şekerlemelerin şekeri serpilir.
Seçtiğiniz herhangi bir şeker çubuğunu kullanabilir veya bu tarifin altındaki listeden kendi çubuğunuzu yapabilirsiniz. Üreticinin talimatlarına göre bir tencerede veya tavada veya fritözde kızartılabilir.
malzemeler
- 8 şeker çubuğu (tam boy)
- 8 ila 12 bardak bitkisel yağ (tavaya bağlı olarak miktar)
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Adımlar
Şeker Çubuklarını Hazırlayın
Şeker çubuklarından sargıyı çıkarın ve parşömen astarlı bir çerez tabakasına yerleştirin. Katılaşana ve donana kadar en az 2 saat dondurun.
Şeker çubukları neredeyse tamamen donduğunda kızartma için yağı ısıtmaya başlayın. Bitkisel yağı büyük, ağır dipli bir tencereye veya tavaya 3 inç derinliğe ulaşıncaya kadar dökün. Bir şeker / derin kızartma termometresi yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin. Yağın termometre üzerinde yaklaşık 10 dakika sürecek olan 375 F'ye ulaşması gerekir.
Hamuru Hazırlayın
Yağ ısınırken, hamuru hazırlayın. 1/2 su bardağı unu sığ bir kaba veya turta kabına alın ve şimdilik bir kenara koyun. Kalan 1 bardak unu küçük bir kaseye koyun ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
Bir karıştırma kabında süt, sirke ve yağı karıştırın. Bu ıslak malzemeleri, hamur pürüzsüz ve çoğu topaktan kurtulana kadar kuru bileşenlere çırpın.
Şeker Çubuklarını Kızartın
Dondurulmuş şeker çubuklarını dondurucudan çıkarın. Büyük bir tavaya sahipseniz veya fritöz kullanıyorsanız, aynı anda birkaç şeker çubuğu yapabilirsiniz. Emin değilseniz veya tava orta boyda ise, eşit olarak pişirmek için bir seferde bir şeker çubuğu yapmak en iyisidir.
Tamamen kaplayan unun içine bir şeker çubuğu sürün. İki parmağınızla hafifçe tutarak batırılıncaya kadar hamurun içine daldırın, parmağınızı tamamen kaplanacak şekilde kaydırın.
Çırpılmış şeker çubuğunu hızlı bir şekilde 375 F yağına yerleştirin, düşürmemeye ve yağın sıçramasına neden olmamasına dikkat edin. Kızartma şeker çubuğunu hızlı bir şekilde pişirebileceğinden dikkatlice izleyin. Eğer yüzeye yapışırsa, bir kaşığın arkası ile hafifçe bastırın, böylece eşit şekilde pişirilir.
Güzel, zengin bir altın kahverengi renge ulaştığında, şeker çubuğunu oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın ve fazla gresi emmek için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Hamuru ve kızartma işlemini kalan şeker çubuklarıyla tekrarlayın.
Kızartırken, yağın sıcaklığını izlediğinizden ve ısınızı buna göre yukarı veya aşağı ayarladığınızdan emin olun. Yağ çok soğuksa, şeker çubukları yeterince hızlı kızarmaz ve çok fazla gres emer. Yağ çok sıcaksa, iç kısmı tamamen ısınmadan önce dış kararır ve kısmen dondurulmuş bir şeker çubuğu bırakır.
Kızartılmış Şeker Çubukları servis yapın
Şeker çubuklarınız kızartıldıktan sonra hafifçe soğumalarını bekleyin, sonra şekerlemelerin şekeri ile hafifçe tozunu alın ve hala biraz sıcakken servis yapın.
Aşırı hoşgörü için, onlara sıcak şekerleme sosu, karamel sosu, ahududu sosu veya krem şanti ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
