Leda Meredith
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Konserve Süresi: 10 dakika
- Verim: 5 pint (160 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 38 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 5 pint (160 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 38 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 0mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 1mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
En lezzetli reçel için tamamen olgun şeftali kullanın. Hafif bir baskıya neden olacak kadar yumuşak olmalı ve güçlü bir şeftali aromasına sahip olmalıdırlar (kokusuz bir şeftali tatsız bir şeftali).
Şeftali düşük pektin meyvesi olmasına rağmen, bu tarifteki ev yapımı pektin, aşırı uzun pişirme süresi olmadan kalın, sürülebilir bir kıvam sağlar. Brendi, meyvenin tadını ezmeden lezzete derinlik katar.
Pektin ekstraktını günler öncesinden yapabilir ve reçel yapmadan önce bir haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre depolamak için, dondurmak veya pektin ileride kullanmak üzere olabilir.
malzemeler
- 6 1/2 pound / 3 kilogram şeftali
- 2 3/4 lira / 1 1/4 kilogram şeker
- 1/4 su bardağı / 60 mililitre limon suyu
- 2/3 su bardağı / 160 mililitre ev yapımı narenciye pektini veya elma pektini
- 1/2 su bardağı / 120 mililitre brendi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencereye su kaynatın.
Bu arada şeftali yıkayın. Her şeftalinin alt ucuna küçük bir "x" kesmek için soyma bıçağı kullanın.
Şeftalileri yavaşça kaynar suya bırakın. ("Yavaşça" kısmı kayısı değil, sizi korumaktır: kaynar su ile sıçramak istemezsiniz!) Bunların hepsini kalabalıklaştırmaya çalışmayın çünkü suyun etrafında serbestçe dolaşmasını istiyorsunuz meyve parçaları. 1 dakika sonra, şeftali süzmek için bir kevgir için oluklu bir kaşık kullanın. Kalan şeftali ile tekrarlayın.
Kısa ağartma, derileri gevşetmiş olacak, böylece şeftali etinden ayrılması kolay olacaktır. Tüm şeftali soyulduktan sonra, eti çukurlardan büyük bir tencereye kesin. Kabukları ve çukurları atın. Soyulmuş şeftali doğrayın. Onları büyük bir tencereye aktarın.
Şekeri, limon suyunu, brendi ve ev yapımı pektini şeftalilere ekleyin.
Karışım jel noktasına ulaşana kadar malzemeleri sık sık karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Ateşten alın.
Reçeli temiz konserve kavanozlarına doldurun (bu tarif için kavanozları sterilize etmek gerekmez). Reçel yüzeyi ile kavanozların kenarları arasında 1/2 inç boşluk bırakın. Kavanozların kenarlarını nemli bir kağıt veya bez havluyla silin (orada bulunan herhangi bir yiyecek bir contayı engelleyebilir). Konserve kapaklarını vidalayın.
10 dakika boyunca kaynar su banyosunda boozy şeftali reçeli kavanozlarını işleyin (yüksek bir irtifada yaşıyorsanız konserve süresini ayarlayın).
İpuçları
- Kapalı kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak açıldıktan sonra, mağazadan satın alınan reçel gibi buzdolabında saklayın. Mühürlü, reçel 1 yıl boyunca saklanır. Reçel bundan sonra yemek için hala güvenlidir, ancak kalite düşer. Alternatif olarak, konserve işlemini atlayın ve reçeli 2 aya kadar buzdolabında temiz cam kavanozlarda (konserve kavanozları olması gerekmez) saklayın.
Tarif Etiketleri:
- şeftali
- Amerikan
- yaz
- Reçel jölesi
