Jestin Korsgaard / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 ila 6 Porsiyon
Güney Amerika, Küba ve diğer Latin ülkelerinde, manyok (veya manioc) bitkisinin yenilebilir kökü olan yuca, patatesleri bu yuca kızartması ( yuca frita ) tarifinde olduğu gibi hazırlanır.
Yuca kızartmaları, daha ince Fransız kızartmaları yerine her zaman kalın kamalara kesilir, bu da onları dışarıda gevrek ve yumuşak ama içeride yoğun dokulu hale getirir. Zaten soyulmuş taze yuca kökü veya dondurulmuş yuca satın alabilirsiniz ve her ikisi de bu tarif için iyi çalışır.
Daldırma için aji şili biber sosu veya huancaína (baharatlı peynir) sosu ile yuca kızartması servis edin.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 2 kilo yuca kökü (taze veya dondurulmuş)
- Çizgi tuzu (koşer)
- 2 su bardağı bitkisel yağ (kızartma için)
- Garnitür: Aji şili biber sosu veya huancaína sosu (daldırma için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Taze yuca kullanıyorsanız, yuca'yı soyun, büyük parçalar halinde kesin ve kökün lifli iç çekirdeğini çıkarın.
Ladin
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve yarı saydam hale gelene kadar yuca pişirin ve yaklaşık 20 ila 30 dakika çatalla kolayca delinebilir. İyice boşaltın.
Ladin
Yuca'da kalan lifli parçalar olup olmadığını kontrol edin ve çıkarın. Yuca kökü kalın dikdörtgen takozlar halinde kesin.
Ladin
Ağır bir tavada 2 inç bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra (ideal olarak 350 F), yuca'yı kümeler halinde kızartın, bazen altın kahverengiye kadar.
Ladin
Yuca'yı oluklu bir kaşık veya tel sıyırıcı ile dikkatlice tavadan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirin.
Ladin
Yuca'yı koşer tuzu serpin ve daldırma için aji şili biber sosu veya huancaina sosu ile sıcak servis yapın.
Ladin
Zevk almak!
İpucu
- Optimum lezzet için, yuca kızartma yaparken, dış cipsler ve iç kısım nemli ve yoğun kalmak için çubuklardan ziyade kalın takozlara kesmek en iyisidir.
Yuca / Cassava Root Hakkında Daha Fazla Bilgi
- Yuca, patateslerden daha eşsiz bir nişastalı aromaya ve daha lifli bir dokuya sahiptir.Yuca preparatlarınızı kızartma ile sınırlamayın. Ayrıca püresi, güveçte kaynatılması veya kroket haline getirilmesi de lezzetlidir.
Tarif Etiketleri:
- Sebze tarafı
- meze
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
