Claire Cohen
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 2 galon (1 kısım)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 696 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 169g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 galon (1 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 696 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 226421mg | 9, 844% |
| Toplam Karbonhidrat 169g | % 61 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 351mg | % 27 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İyi kavrulmuş bir hindi seyretmek için bir yemektir, ancak daha da iyi yapmanın yolları vardır - ve bu da kuşu kızartmadan önce 24 saat boyunca tuzağa düşürmeyi içerir. Hindiyi veya başka bir protein türünü salamurarak tuz etin içine sızar ve esasen daha fazla nem tutmasına izin verir. Kaşer tuzu, tuzlu suda her galon su için 1 pound tuz kullandığınız sürece sofra tuzu mükemmel derecede iyi olmasına rağmen, tuzlama için idealdir. Sofra tuzu için bu yaklaşık 1 su bardağı; Koşer tuzu için 1.5 ila 2 bardak arasındadır.
malzemeler
- 2 litre elma suyu
- 2 litre portakal suyu
- 1 su bardağı sofra tuzu veya 1.5 ila 2 su bardağı koşer tuzu
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 10 bütün karanfil (bütün)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 galon soğuk su
Adımlar
Elma ve portakal suyunu orta ateşte büyük bir kaba dökün. Tuz, esmer şeker, karanfil ve hindistan cevizi ekleyin.
Bir kaynamaya getirin ve daha sonra tuz ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte 15 dakika pişirin.
Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın (en az 40 ila 60 dakika). Karışım yeterince soğuduktan sonra soğuk suyu ekleyin.
Kümes hayvanlarını büyük bir plastik kaba veya büyük bir tencereye yerleştirin. Salamurayı üstüne dökün. Salamura kümes hayvanları buzdolabında pound başına en az 1 saat boyunca örtülür.
Pişirmeden önce hindi içerisindeki bütün salamuraları iyice durulayın.
Pat turkey kuru içte ve dışta ve seçim ovmak uygulayın. Eti belirtilen şekilde pişirin.
İpuçları
- Hindi tuzlu suyun üstüne süzülürse ve tam olarak suya daldırılmazsa, tartmak için üzerine bir tabak gibi ağır bir şey koyun. Damlamalardan sos yapmayı planlıyorsanız, düşük sodyum suyu kullanın ve karışıma fazladan tuz eklemekten kaçının. Doldurma ekstra tuzlu olacağından bu hindiyi doldurmayın. Bunun yerine, bir pansuman yapın.Yırılmış bir kez, seçtiğiniz kuru otlar ve baharatlar ile bileşik bir tereyağı yapın. Tereyağı ile iyice karıştırın ve kuş cildinin her yerine sürün.
Tarif Varyasyonları
- Narenciye hindi salamura: 1 1/2 galon soğuk su ile 1 bardak tuz, bir limon dilimi kesilmiş, bir portakal dilimi kesilmiş, üç diş sarımsak, bir soğan dilimi kesilmiş, dört defne yaprağı, 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik ile ve 1 çorba kaşığı öğütülmüş karabiber. Hindiyi ve salamurayı gece boyunca ekleyin. Ayran hindi tuzlu su: Yüksek ısıda büyük bir tencerede 32 ons suyu 3/4 bardak tuz ile birleştirin. Kurutulmuş fesleğen ve kişniş tohumlarının her birine 5 yemek kaşığı, karabiber ve sarı hardal tohumlarının her birine 2 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı toz sarımsak ve dört defne yaprağı ekleyin. Bir kaynama seviyesine getirin ve tuz eriyene kadar karıştırın. Karışımı ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 4 litre ayran ve hindi ve tuzlu suyunu 24 ila 36 saat ekleyin.Türkiye Apple Brine: işte başka bir versiyon.
Tarif Etiketleri:
- elma
- antre
- Amerikan
- Noel
