dowell / Getty Images
Ünlü likör Du Kang, Çin likörlerinin kültüründe üst sıralarda yer alıyor. Açık sarımsı, neredeyse şeffaf bir görünüm, sıcak ve pürüzsüz bir tadın yanı sıra uzun süreli alkolik etkisi ile karakterizedir. Du Kang çok popüler bir likördür ve insanlar türetilmesi hakkında konuşmaktan hoşlanırlar. İşte Du Kang'ın Ronghe Yu tarafından yazıldığı gibi nasıl var olduğuna dair bir efsane.
Du Kang Efsanesi
Bir zamanlar eski Zhou Hanedanlığında (M.Ö. 1104-222) yaşayan Du Kang adında bir çocuk olduğu söylenirdi. Bir ofis sahibinin ailesinde doğdu, ancak maalesef ailesi cezai faaliyetlerde bulundu. Bir noktada, Du Kang ve amcası hariç, ailenin tüm üyeleri imparator tarafından öldürüldü. Çift, İmparatorluk mahkemesinden saklanmak için uzak bir yere kaçtı. Yalnız ve arkadaş veya aile olmadan, yemek için dilenmek zorunda kaldılar.
Sonunda, dağlardaki bir çeşme ile yerleşmeye karar verdikleri Ru Yang adlı ıssız bir yere geldiler. Ne yazık ki, toprak sahibi tarafından keşfedildi. İlk başta onlara taş attı. Daha sonra, toprağını işgal etmeyi ve geceleri ateş yakmayı telafi etmek için işe geldikleri konusunda ısrar etti. Ev sahibi için gece gündüz çalışmasına rağmen, Du Kang ve amcası çok az yiyecek verdi.
Du Kang amcasını çok sevdi. Amcasının asla yemek için yeterli olmadığını fark ettiğinde, bir parçadan biraz kurtarmaya karar verdi ve gizlice bir ağacın deliğine sakladı. Amcasını şaşırtacağını düşündü. Bununla birlikte, amca yeğeninin solgun yüzünü görünce hazımsızlıktan şüphelenir. Çocuğa bir miktar maya verdi, bu sırada hazımsızlık için bir tedavi olarak kabul edildi. Tabii ki, çocuk Du Kang, hasta olmadığını, sadece açlıktan solgun olduğunu çok iyi biliyordu. Mayalamayı yutmak yerine, sadece ağacın deliğine attı.
Kısa bir süre sonra Du Kang ve amcası, ev sahibinin hasadına yardım etmeye gitti. Birkaç hafta sonra geri döndüklerinde mucizevi bir dönüşüm meydana geldi. Fark ettikleri ilk şey, ağacın deliğine kadar izledikleri kokulu bir kokuydu. Amca uzanmış ve genellikle yedikleri darı ekmeği gibi yapışkan bir şey çıkarmıştı. Yağmur yağdıktan sonra mayalanma bu şekilde olmuştu. Amca yeğeninin nezaketinden etkilendi. Du Kang, yiyeceklerden çıkan sarımsı sıvıdan daha heyecanlıydı. Tatmak, içmenin harika olduğunu keşfetti. Amca ve Du Kang, yakındaki insanlara sıvı teklif etti. Sonunda, buğulanmış darı tozunu suyla fermente ederek likör yapmak için bir atölye açtılar. Likör, mucidi Du Kang'ın adını aldı.
Du Kang Likörünün Tadı ve Kullanımı
Ünlü bir likörün nasıl icat edildiğine dair bir efsaneyi okumak için en iyi yer, otururken ve bir tada sahipken, tabii ki likörle, bir ağacın deliğinden ziyade güzel şişelerde servis edilir. Birçok restoranda, ünlü bir Çinli general ve şair Cao Cao'dan alınan duvarda bir teklif bulabilirsiniz: "Acımın çaresi nedir? Tabii ki Du Kang!"
Bugün insanlar Du Kang'ı hem tarihi şöhreti hem de uygun fiyatıyla takdir ediyorlar. Son yıllarda, Çin'de resmi olarak daha makul fiyatlı likörler ve hatta meşrubat içme yönünde bir eğilim olmuştur. Yine de, Du Kang, özel partilerde, festivallerde ve 50 F'nin üzerinde alkol seviyesine sahip güçlü likörden hoşlananlar için her zaman hoş bir eklentidir. Du Kang, özellikle insanların Çin'den ek sıcaklık almaktan hoşlandığı kuzey Çin'de popülerdir. güçlü likör.
İlginç gerçekler
- Çinliler soğuk şarap içmez veya içeceklerine buz koymazlar. Sıcak şarapların kan dolaşımını iyileştirdiğine ve sindirime yardımcı olduğuna inanıyorlar. Düz bir şekilde şarap içmeyi tercih ediyorlar ve bir içeceğe karışmıyorlar.Çin'de akşam yemeğinden önce kokteyller gelmiyor. Genel olarak, iyi bir yemekle şarabın tadını çıkarmayı tercih ederler.
