Hint Noel menü fikirleri

Ladin

Noel gibi zamanlar, sevdiğimiz yiyecekleri aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşarak daha da özel hale getirilir; bu yemekler genellikle annelerimizin veya büyükannelerimizin büyürken yaptığı tariflerdir. Çoğumuz, bu yemekleri kendi masalarımızda şenlikli vesilelerle pişirmeye ve servis etmeye devam ediyoruz ve birkaç favori yemeğimizi ekliyoruz. Noel olması, bu tariflerin "süslü" veya hazırlanması özellikle zor olduğu anlamına gelmez; onları paylaşmak için harcanan mutlu zamanların anıları onları özel kılar.

• Yakhni Pulao

  

  Zohaib Hussain / Getty Images

  Başka bir kuzeyde Hint klasiği olan yakhni pulao, keçi eti veya kuzu eti içeren bir pirinç yemeğidir ve düdüklü tencere veya tencerede yapılabilir. Zengin lezzet, tarçın, kakule, karanfil ve anason içeren baharat demetinden gelir. Pirinç et, soğan ve yoğurtla birlikte pişirilerek kremsi bir sos yaratılır.

• Sanna

  

  RajeshNarayan / Getty Images

  Bu tipik kıyı Hint spesiyalitesi, bazı spesifik bileşenler gerektiren benzersiz bir yemektir. Buğulanmış süngerimsi pirinç kekleri, sanna, taze hindistan cevizi ve palmiye ağacı çiçeklerinin tomurcuklarından toplanan sap olan Goan toddy ile yapılır. Hamurun birkaç saat mayalanması gerekir ve daha sonra ayrı kalıplar halinde buharda pişirilir. Sanna kendi başına, köriler ve tavada yenir.

• domuz Vindaloo

  

  Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images

  Sıcak ve keskin bir Goan tarifi olan domuz eti vindaloo, pilav üzerinde mükemmel olan kızartılmış bir yemektir. Domuz küpleri, sarımsak, zencefil, chilis ve kişniş tohumu içeren baharatlı bir karışım olan bir vindaloo masala macununda en az 24 saat marine edilir. Et daha sonra soğanla birlikte kızartılır ve macundan yapılmış bir sos içinde pişirilir.

• Nargisi Kofta

  

  Pepper Garlic Kitchen / Wikimedia Commons / CC 4.0 Tarafından

  Kofta temel olarak, lezzetli bir et suyunda olduğu gibi, şiş ve ızgara veya servis edilebilen bir köfte. Nargisi Kofta, köfteleri karışımına haşlanmış yumurta sararak ve daha sonra kızartma yaparak bu köfte yepyeni bir seviyeye taşıyor. Her yumurtanın etrafında bir kuzu, soğan, sarımsak ve baharat karışımı kalıplanır, daha sonra pirinç unu içinde toz haline getirilir ve gevrek olana kadar kızartılır. Köfte daha sonra baharatlarla karıştırılmış domates-yoğurt sosunda pişirilir. Bu yemek karmaşık gibi görünse de, aslında oldukça basittir.

• Mughlai Biryani

  

  Ladin

  Kuzey Hindistan'da bulunan Mughlai mutfağı uzun bir tarihe sahiptir ve aromatik ve zengin lezzetlerle karakterizedir. Yemekler hafif ila baharatlı arasında değişebilir ve baharatlar, kuru meyveler ve fındık içerir. Mughlai Biryani, misafirler için yeterince etkileyici olan tek tabaklı bir yemek; kuzu birkaç baharat, badem / sarımsak / zencefil ezmesi, soğan ve yoğurt ile pişirilir. Bu sos daha sonra renkli pişmiş pirinçle katmanlanır ve bir güveçte pişirilir.

• Tavuk Tikka Masala

  

  belchonock / Getty Images

  Daha iyi bilinen Hint yemeklerinden biri olan chicken tikka masala, kalın, dumanlı bir sosta ihale tavuğunun lezzetli bir kombinasyonudur. Tarifin biraz farklı versiyonları var, ancak hepsinde domates ve krema bazlı tavuk ve et suyu için yoğurt turşusu olacak. Mükemmel sıcak naan ekmek ile servis.

• Tandırda Tavuk

  

  Sam + Yvonne / Getty Images

  Hindistan'da yaygın bir pişirme kabı tandır, bir kil fırınıdır ve bir tandırda pişirilen en ünlü yemeklerden biri tandır tavuktur. Kemik üzerindeki tavuk, bir tandır masala, yoğurt, sarımsak ezmesi ve yağ karışımı ile kaplanır ve daha sonra birkaç saat bekletilir. Geleneksel olarak, bir tandırda pişirilir, ancak bu yemeği ızgarada benzer sonuçlarla kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Mughlai Tavuğu

  

  IYogi Studio / Getty Images

  Bu Mughlai tavuk yemeğinin zenginliği onu özel günler için ideal hale getirir - ancak sizin için şanslı, yapmak kolaydır. Babür hanedanından doğan bir başka tarif olan bu yemek, yağ olarak ghee (arıtılmış tereyağı) kullanır ve çökmekte olan lezzete katkıda bulunur. Tavuk sarımsak, zencefil ve baharatlarla birlikte kızartılır ve daha sonra öğütülmüş badem ve krema sosunda pişirilir. Garam masala daha sonra baharatın son dokunuşunu eklemek için serpilir.

• Chettinad Tavuk Köri

  

  santhosh_varghese / Getty Images

  Bu ateşli Chettinad tavuk köri Güney Hindistan'daki Tamilnadu'dan geliyor. Baharatlı tekme sağlayan kurutulmuş chilis, tohumlar (haşhaş, kişniş, kimyon, anason) ve baharatların bir kombinasyonu yemeğin karmaşık lezzetine katkıda bulunur. Hindistan cevizi, zencefil, sarımsak, köri yaprakları, soğan ve domates tarifi tamamlayarak renkli ve lezzetli bir köri oluşturur. Paratha (tavada kızartılmış gözleme) veya pilav ile servis yapın.

• Malai Karides

  

  Lauri Patterson / Getty Images

  Kalın bir hindistan cevizi sütü sos ve cesur aromalı bütün baharatlar, bu Kuzey Hint inceliğini ayıran şeydir. Soğan, domates ve chilis, daha sonra zencefil ve sarımsak macunlarıyla birlikte kızartılan bir macun haline getirilir. Baharatlar ve hindistancevizi sütü eklenir ve kaynatılır; sonra karides, yemeği bitirmek için biraz krema eklenmeden önce sosu hızla pişirin. Malai karides Jeera pilav ile servis edilir.

• Malai Kofta

  

  Ladin / Ulyana Verbytska

  Bu malai kofta tarifi hazırlamak biraz zaman alsa da, Noel yemek masanızda vejetaryenler varsa ideal bir yemektir - ama aynı zamanda çok lezzetli, et yiyenler bile daha fazlasını isteyecektir. Pişmiş patatesler, bir hamur oluşturmak için sebze, panner (peynir), ağır krema ve geleneksel baharatların bir karışımı ile birlikte ezilir. Hamur toplar halinde oluşur, fındık ve kuru üzümle doldurulur ve zengin bir sos içinde pişirmeden önce derin yağda kızartılır.

• Palak Paneer

  

  Zohaib Hussain / Getty Images

  Bu yemek hassas bir damaka sahip veya daha hafif bir tadı tercih edenler için idealdir; aynı zamanda baharatlı ve zengin tariflere rekabet etmeyeceği için güzel bir eşliktir. Palak paneer, dokuya tofuya biraz benzer bir peynir türüdür. Sağlıklı ıspanak, çemen otu yaprakları ve yumuşayana kadar ezilen ve tipik Hint baharatlarıyla baharatlanmış domatesler için mükemmel bir eştir. Chapatis (Hint gözleme), parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme) veya Makki Ki Roti (tavada kızartılmış mısır ekmeği) ile sıcak servis yapın.

• Mutter Paneer

  

  Ladin

  Hint restoranlarında en sık sipariş edilen vejetaryen yemeklerinden biri olan mutter paneer'in evde yapılması da kolaydır. Paneer ve bezelye karıştırılarak kızartılır ve soğan, domates, zencefil ve sarımsak macunlarının yanı sıra baharat ve yeşil chilis karışımında pişirilir. Kalın bir sos oluşturmak için su eklenir. Pirinç ve / veya gözleme ile servis yapın.

• Kaali Daal

  

  joannatkaczuk / Getty Images

  Kaali Daal, sağlıklı ve lezzetli olduğu için Ma Ki Daal (annenin mercimek) olarak da bilinir. Siyah mercimek gece boyunca ıslatılır ve daha sonra soğan, yeşil chilis ve asafetida ile kaynatılır. Mercimek, bir kızartılmış soğan, domates ve baharatlara, bir sos oluşturmak için yeterli suyla eklenir. Ghee'de kızartılmış krem ​​ve kimyon tohumları son dokunuş. Sebze garnitürü ve naans (tandır fırında gözleme) ile servis yapın.