Ladin
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 411 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 51g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 411 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 397mg | % 132 |
| Sodyum 1715mg | % 75 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 5g | % 17 |
| Protein 51g | |
| Kalsiyum 258mg | % 20 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu karides Creole, geleneksel "Kutsal Üçlü" sebzelerle domates, Creole sosuyla yapılan klasik bir Louisiana yemeğidir: soğan, biber ve kereviz. Bu Creole sosu, domates sosu, doğranmış sebzeler, sarımsak ve baharatların kalınlaştırılmış bir karışımıdır. Bir spicier sos isterseniz ekstra acı biber sosu veya kırmızı biber ekleyin.
Bu tarif Körfez Kıyısı'ndan geldiğinden, geleneksel olarak taze, vahşi yakalanan Körfez karidesiyle yapılır. Her türlü karidesle tadını çıkarırken, çiftlik karidesinden kaçınmak en iyisidir. Çoğu zaman, bakkalınızın buzdolabında gördüğünüz karides buz çözülmüş, önceden dondurulmuş karidesdir. Kaliteli dondurulmuş karides satın alır ve pişirmeden hemen önce buzunu çözerseniz daha iyi bir sonuç elde edersiniz.
malzemeler
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 3/4 su bardağı yeşil soğan (doğranmış)
- 1 büyük yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 (14 1/2 ons) doğranmış domates (süzülmemiş)
- 1 (8 ons) kutu domates sosu
- 1 (6 ons) kutu domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı acı biber (öğütülmüş)
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Acı biber sosu
- 3 ila 4 pound orta boy taze karides (soyulmuş, adanmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 4 ila 6 fincan pişmiş pirinç (veya servis için istenen miktar)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Hollandalı bir fırında yağ ve unu birleştirin; Karışım altın renkli olana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 15 ila 20 dakika sürmelidir.
Ladin
Soğan, kereviz, yeşil soğan, yeşil biber ve sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika veya daha fazla sık sık karıştırın.
Ladin
Doğranmış domatesleri, domates sosu, salça, su, tuz, karabiber, kırmızı biber, defne yaprağı, limon suyu, Worcestershire sosu ve acı sos ile karıştırın ve kaynatın.
Ladin
Isıyı örtün ve azaltın. Ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
Ladin
Karides ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha ya da karides pişene ve pembeye dönene kadar pişirin. Karides fazla pişirmeyin yoksa sert ve lastik gibi olurlar.
Ladin
Defne yapraklarını çıkarın.
Ladin
Kıyılmış taze maydanozu ilave edin.
Ladin
Sıcak pişmiş pirinç üzerinde servis yapın ve tadını çıkarın.
İpuçları
- Lezzetlerin harmanlanması için zaman olduğu için sos daha iyi olur. Hazır bir ipucu için, sosu hazırlayın ve ertesi gün veya iki gün içinde kullanmak için soğutun. Ya da sosu birkaç ay içinde kullanmak için dondurabilirsiniz. Yemeği tamamlamak için, sosu bir kaynamaya getirin ve karides ekleyin. Daha derin bir lezzet için su yerine deniz ürünleri stoğu veya karides stoğu kullanın. Kırmızı biber ve karabiber için en sevdiğiniz Creole baharat karışımını kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, baharat karışımının tuz içeriğini kontrol ettiğinizden ve buna göre eklediğiniz tuz miktarını ayarladığınızdan emin olun. Karidesleri soyup atarken, gerektiği kadar durulayın. Çok fazla durulama lezzetini azaltacaktır.Konuklarınız farklı baharat seviyelerine sahipse, kırmızı biber miktarını azaltın ve masada sıcak sos bulundurun, böylece spicier sevenler bir çentik alabilir.
Reçete Değişimi
- 1 inç yayın balığı şeritleri ekleyerek ve bir deniz mahsulleri kreole için karides miktarını azaltarak değiştirin. Ya da sadece bir yayın balığı creole yapabilirsiniz, tüm karides yerine.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- karides Creole
- antre
- cajun
