Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 57 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 8 Yarım Pint Kavanoz (32 porsiyon)
Bu kolay acı biber jölesi, tatlı biber ve sıcak kırmızı biber kombinasyonuyla yapılır. Taze acı biber yerine ezilmiş kuru kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Sıvı pektin bunu kolay bir hazırlık yapar. Evde konserve konusunda yeniyseniz, kavanoz hazırlama ve kaynar su işleme ile ilgili bu makaleye göz atın.
malzemeler
- 4 büyük tatlı yeşil biber (veya kırmızı biber)
- 1/2 su bardağı öğütülmüş taze kırmızı biber ((yaklaşık 8 ila 12 küçük biber) VEYA 2 ila 4 yemek kaşığı ezilmiş kurutulmuş kırmızı biber)
- 7 su bardağı şeker
- 1 1/2 su bardağı beyaz sirke
- İsteğe bağlı: 4 damla gıda boyası (kırmızı veya yeşil)
- 6 ons sıvı pektin
Adımlar
Kavanozları, kapakları ve bantları yıkayın ve iyice durulayın.
Bir tencereye su doldurun; kavanozları rafa yerleştirin. Konserveyi örtün ve suyu orta ateşte kaynamaya bırakın. Kavanozları dolduruncaya kadar sıcak tutmak için sıcaklığı düşürün.
Küçük bir tencerede, kapakları sadece bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın. Kavanozları mühürlemeye hazır olana kadar çok düşük ısıda sıcak tutun.
Sapları biberden çıkarın; tohumları çıkarın ve doğrayın.
Tüm biberleri bir mutfak değirmeni, mutfak robotu veya öğütücü ekli stand mikseri ile ince bir şekilde öğütün.
Reaktif olmayan bir tencerede - paslanmaz çelik veya emaye astarlı - ince öğütülmüş biberleri ve meyve suyunu ve posasını şeker ve sirke ile birleştirin.
Tam kaynamaya getirin; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Yeşil gıda boyası ve pektin ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı yüksek ateşte bir kaynama noktasına getirin; ısıyı azaltın ve 1 dakika kaynatın.
Isıdan çıkarın ve karışımı 1/4 inç kafa boşluğu bırakarak sıcak kuru, sterilize yarım pint kavanozlara pota.
Derhal kapaklarla kapatın. Bantları vidalayın; fazla sıkmayın.
15 dakika sıcak su banyosunda işleyin; kavanozları çıkarın ve kavanozların dik soğumasını bekleyin.
İpuçları
- İşleme suyunun kavanozların üst kısımlarının yaklaşık 1 inç üzerinde olduğundan emin olun. Bir kavanoz herhangi bir nedenden dolayı mühürlenmezse, önce yenmesi için buzdolabında bekleyebilirsiniz. Ya da kapağı çıkarın ve kavanoz ağzında çentik veya yiyecek parçası olup olmadığını kontrol edin. Ayrıca, bantları kontrol edin. Paslı veya bükülmüş bantlar kötü bir sızdırmazlığa neden olabilir. Orijinal kapağı atın ve yeni bir kaplanmış kapakla kapatın. Yönettiği gibi tekrar işleyin. Hasarsız vidanın bantlarda yeniden kullanılması iyidir, ancak asla kavanoz kapaklarını tekrar kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- çeşniler
- güney
- evde konserve
