Ratatouille nasıl yapılır - adım adım eğitim tarifi

Taze Patlıcan, Domates ve Diğer Sebzelerle Başlayın

David Kiang Fotoğrafçılık / Photodisc / Getty Images

Ratatouille, patlıcan, domates ve kabaktan yapılmış lezzetli, rustik bir Fransız sebze güveç. Sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve hatta balıklarla iyi uyum sağlar. Ayrıca pirinç veya kuskus ile doyurucu bir yemek yapar.

Patlıcan, domates ve kabakın yanı sıra, bazı ratatouille - bunun gibi - sarı kabak, kırmızı ve sarı biber, kırmızı soğan ve sarımsak içerir. Sebzelerin yumuşamasına ve kalın bir güveç oluşturmasına yardımcı olmak için sebze stoğuna veya başka bir sıvıya ve ayrıca ek lezzet için sona doğru baharatlama için bitkilere ihtiyacınız olacak.

Tüm Sebzeleri Büyük Zarlara Kes

Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images

Patlıcan ratatouille'in ana bileşenidir ve bu tarifi rustik tarzda hazırlasak da, patlıcanı soymak isteyebilirsiniz, çünkü cilt biraz zor olabilir. Ama tarifi soyup soymama kararı tamamen size kalmış çünkü her iki şekilde de lezzetli olacak.

Ratatouille, her sebzeyi büyük zarlara kesmeyi gerektirir. Büyük zar her iki tarafta yaklaşık 3/4 inçlik bir küptür, ancak ratatouille rustik bir yemek olduğu için kesiklerin gerçekten çok hassas olması gerekmez. Bununla birlikte, soğan doğrama becerilerinizi fırçalamak ve bir biberin nasıl çekileceğini ve tohumlanacağını öğrenmek faydalı olabilir.

Domateslerin içinde çok fazla nem var, ama aynı zamanda çok fazla tohumu var. Domatesleri doğramak için hazırlarken dilimlediğinizde, suyu ve tohumları küçük bir kaseye sıkmak isteyebilirsiniz. Daha sonra tohumları süzün ve sebze suyuyla birlikte ratatouille içine dahil olmak üzere domates suyunu saklayın.

Cook Soğan ve Sarımsak

Elenathewise / Getty Images

İlk pişirilen sebzeler soğan ve sarımsaktır. Bir çorba kaşığı zeytinyağını (sebze sayısına bağlı olarak) ağır dipli bir tavada ısıtın ve soğanları yaklaşık 5 dakika hafifçe yarı saydam hale gelene kadar sote edin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar bir iki dakika daha sote edin. Sarımsağın yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyin.

Kabak ve Sarı Kabak ekleyin

summersetretrievers / Getty Images

Kabak ve sarı kabak, pişirilmesi patlıcan ve domateslerden biraz daha uzun sürer, böylece daha sonra eklenmesi gerekir. Yumuşayana kadar 3-4 dakika sote edin.

Doğranmış Patlıcan ekleyin

Fiorella Macor / EyeEm / Getty Images

Şimdi yıldız bileşen zamanı. Doğranmış patlıcanı tavaya ekleyin ve diğer sebzelerle birleştirmek için ara sıra karıştırarak 4 ila 5 dakika pişirin.

Biberleri ekleyin

Sian Cox / EyeEm / Getty Images

Kırmızı ve sarı biber ratatouille'e renk ve tatlılık katar. Bunları tavaya ekleyin ve diğer sebzelerle birlikte yaklaşık 3 ila 4 dakika sote edin.

Domatesleri Ekleyin

Getty Images

Daha fazla renk eklemenin yanı sıra, domatesler ratatouille'e biraz nem ve ayrıca hafif bir asitlik sağlar. Doğranmış domatesleri ekleyin ve diğer sebzelerle birleştirmek için karıştırın.

Bitkisel Stok veya Diğer Sıvıları Ekleme

David Murray / Getty Images

Eğer burada sebze suyu ve / veya domates suyu ekliyorsunuz. Sadece birkaç çorba kaşığı kadar yaklaşık 1/4 fincan sıvıya ihtiyacınız var, bu yüzden biraz başlayın. Birleştirmek için karıştırın ve karışımın çok kuru (biraz daha sıvı ekleyin) veya yeterli neme sahip olup olmadığına karar verin. Sonra örtün ve 10 ila 15 dakika pişirin.

Otlar ve Baharatlar Ekleyin

Alexandra Grablewski / Getty Images

Biraz taze veya hatta kurutulmuş kekik, fesleğen veya kekik ratatouille için güzel bir ektir. Ve malzemelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkaran koşer tuzu ile baharatlandırmayı unutmayın. Baharatlar ve diğer tatların bir araya gelmesi için bir dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.

Bitmiş Ratatouille

Westend61 / Getty Images

Ratatouille'i kuzu, sığır eti veya kümes hayvanları ile birlikte veya pirinç veya kuskus üzerinde kendi başına servis yapın.