Ladin / Elaine Lemm
Çay, İngiliz ve İrlanda ulusal içeceğidir. İngiltere'de çay her gün içilir, genellikle günde birçok bardak, ama İngiltere'de bu çay sevgisi nereden geldi?
İngiltere ve İrlanda'da Çayların Çok Kısa Tarihi
Çay ilk olarak 17. yüzyılın başlarında Doğu Hindistan Şirketi tarafından İngiltere'ye getirildi. Pahalı bir ürün ve sadece zenginler içindi ve genellikle kilit altında tutuldu. II. Charles'ın karısı Braganza Catherine, İngiliz Kraliyet Mahkemesi'ne çay içme ritüelini ve aristokrasinin benimsediği alışkanlığı tanıttı. Bayanlar için ilk çay dükkanı 1717'de Thomas Twining tarafından açıldı ve yavaş yavaş çay dükkanları görünmeye başladı ve tüm İngiltere'de çayların içilmesini sağladı. İngilizler, Hindistan'daki İngiliz İmparatorluğu yıllarında çay sevgilerini daha da geliştirdiler.
Kriket Çayının Özlü İngiliz GeleneğiHangi Çay?
Şu anda İngiltere'de yaklaşık 1.500 farklı çay var. Hepsi stil, tat ve renk bakımından farklılık gösterir.
Hindistan Çayları
Hindistan, dünya çaylarının% 12'sini ihraç eden önde gelen üreticilerden biridir. İngiltere'de popüler olan en önemli üç tür:
- Kuzey Hindistan'dan gelen ve hafif, narin bir çay olan Darjeeling, ikindi çayları için mükemmeldir. Seylan Çayı, Darjeeling'den biraz daha güçlüdür. Hafif keskin bir tada sahip aromatiktir. Assam, karıştırılmaya karşı iyi duran güçlü bir çaydır.İngiltere ve İrlanda'da bulunan diğer çaylar Darjeeling Orange Pekoe veya Ceylon Broken Orange Pekoe'dir. Bu çay aromada turuncu değildir, ancak yaprağın büyüklüğünü açıklar.
Çin Çayları
Çayın doğduğu yer Çin dünya çayının% 18'ini üretmektedir. İki favori türü:
- Lapsang Souchong belki de Çin çaylarının en ünlüsü, en iyisi kuzey Fujian'daki tepelerden geliyor. Dumanlı bir aroması ve lezzeti vardır. Yunnan, Yunnan eyaletinden gelen siyah bir çaydır. Zengin, toprak tadı Assam'a benzer ve mükemmel bir kahvaltı çayı yapar.
Kişi Başı ve Pot İçin Biri - Mükemmel Fincan Çayı Yapımı
Herkesin 'uygun' bir fincan çayın nasıl yapılacağı hakkında bir fikri vardır. İlk bileşen yaprak çaylar olmalıdır. Çay poşetleri ve kesinlikle toz değil. İngiltere'de bir fincan çay için sadece siyah çay gerçek kabul edilir. Siyah çay, çay bitkisi Camellia sinensis'in kurutulmuş ve fermente edilmiş yapraklarıdır.
- Bir su ısıtıcısını temiz suyla doldurun ve kaynatın. Demlikleri kaynamış su ile biraz ısıtın ve tencerenin etrafına dolayın ve atın. Kişi başına bir çay kaşığı taze, çay yaprağı ve bir çaydanlık koyun. kaynar su ile (suyun kaynamasına izin vermeyin veya çayı demlemek için yeterince sıcak olmayacaktır). 3 ila 4 dakika demlenmeye bırakın, artık veya 'haşlanmış' bir lezzet geliştirecek.Çayı bir çay süzgecinden doğrudan temiz tercihen Çin çay bardaklarına dökün.
İlk Süt veya İlk Çay?
Dökmeden önce veya sonra sütü bardağa koyup koymayacağınız üzerine tartışmalar devam ediyor. Başlangıçta, sıcak çayların hassas kemik çini fincanlarını kırmasını önlemek için çaydan önce her zaman süt eklenmiştir. Çay uzmanları bu geleneği kabul eder, aynı zamanda döktükten sonra sıcak çayın içine süt dökerek çayın tadını değiştirir.
Doğru Çaydanlık
Mükemmel cuppa için doğru çaydanlık, metal (tüm erken çaydanlıklar katı gümüş, süslü gemilerdi) veya Çin kişisel tercih meselesidir. Metal bir çaydanlık çayı daha uzun süre sıcak tutacak, ancak bazıları metalden lekelenmeden Çin'in daha iyi bir lezzet tuttuğunu düşünüyor.
