Tetra Görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 tomatillo (4 ila 6 porsiyon)
Kızarmış tomatillolar nefis kızarmış yeşil domateslere benziyor - ama tomatilloları çok lezzetli yapan bu güzel lemon tekme ile artı sıcak yağda bir dönüşten sonra bile biraz daha "çatırtı" ile. Bu yemek için büyük tomatillolar kullanın, aksi takdirde, "tomatillo" dan daha "kızarmış" ile sonuçlanacak kadar küçük dilimlere sahip olacaksınız.
Eğlenceli bir meze olarak kendi başına servis yapın veya kolay bir salataya biraz keskin bir krema için onları basit yeşilliklerin üzerine koyun.
malzemeler
- 4 büyük tomatillo
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı acı
- 1 yumurta
- 2 su bardağı ekmek kırıntısı (veya 1 su bardağı mısır unu)
- Kızartma için kanola yağı (veya bitkisel yağ)
- İsteğe bağlı: deniz tuzu (yağmurlama için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tomatilloları örten kağıt kabuklarını çıkarın ve atın. Tomatilloları temiz durulayın ve kurulayın (bazılarının diğerlerinden daha yapışkan bir ceketi vardır). Tomatilloları 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin (yuvarlak uçları istediğiniz gibi kullanın veya atın).
Orta boy bir kapta, kullanıyorsanız un, tuz, karabiber ve acıyı birleştirin.
İkinci bir kapta yumurtayı 1/4 bardak suyla çırpın.
Ekmek kırıntılarını veya mısır unu üçüncü bir kaseye koyun.
Kaseleri soldan sağa doğru (veya solaksanız sağdan sola!) Koyun: un, yumurta, kırıntılar ve unu koymak için sol elinizi kullanarak bir seferde bir tomatillo dilimi ekmek.
Fazla unu çalkalayın, sonra kaplamak için yumurta yıkamaya bırakın.
Sağ elinizle yumurtanın dışına kaldırın ve fazla damla damlamasına izin verin ve ardından ekmek kırıntılarını veya mısır unu koyun ve kaplamayı her tarafa sürmek ve kaldırmak için sol elinizi kullanın.
Bir tepsiye veya büyük bir tabağa koyun ve kalan tomatillo dilimleri ile tekrarlayın.
Yaklaşık 1/2-inç yağı geniş, ağır bir tavada, yağ yaklaşık 375 F olana kadar orta-yüksek ısıda ısıtın.
Yağ sıcak olduğunda, tek bir tabakaya sığacak kadar kaplanmış tomatillo dilimlerini tek bir tabakaya sığmadan veya tavaya dokunmadan kızartın. Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, maşa kullanarak hafifçe ters çevirin ve ikinci tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Boşaltmak için kağıt havlular veya fırın tepsisine yerleştirilen bir soğutma rafına aktarın. Kalan tomatillo dilimleri ile tekrarlayın.
Tuz serpin (burada kaba tuzdan gelen lezzetin dokusunu ve patlamasını seviyorum) ve sıcak servis yapın.
İpuçları
- Nefes alırken, sol elinizi "kuru" aktiviteler için saklayın ve sağ elinizi "ıslak" için sağ ellerinizde oluşan ekmek-y kaplamasını ve tomatillo dilimlerini daha eşit bir şekilde kaplayın. Bir termometreniz yok, tahta bir kaşığın ucunu yağa ve yağa hemen batırdığınızda yeterince sıcak olduğunu biliyorsunuz (ancak şiddetle değil). Bu kabarcıklar kaşığın kenarlarına sıçrar veya sıçrarsa, yağ çok sıcaktır.
Tarif Etiketleri:
- küçük domates
- meze
- Amerikan
- sonbahar
