Ladin
En yaygın kahve ve çay katkı maddeleri süt ve tatlandırıcılardır. Daha tatlı bir cuppa için çoğu insan sadece beyaz şeker ekler, ancak bal ve agave nektarı, pekmez, basit şurup ve yapay tatlandırıcılar gibi kahve ve çayı tatlandırmanın birçok yolu vardır. Bu diğer seçenekleri henüz keşfetmediyseniz, tatlı bir sürpriz içindesiniz.
Kahve ve Çay Tatlandırmayla İlgili Notlar
Çoğu tatlandırıcı, sıcak içeceklere, özellikle de ısı altında hızla çözünen şeker gibi kuru tatlandırıcılara eklemek en kolay yöntemdir. Buzlu kahveyi veya buzlu çayı tatlandırıyorsanız, soğutmadan önce tatlılaştırmayı deneyin veya bal, agave nektarı ve basit şurup gibi sıvı bir tatlandırıcı kullanın.
Birçok şeyde olduğu gibi, kahve ve çayı tatlandırmak söz konusu olduğunda daha azıdır. Büyük bir tatlandırıcı dozunun sabah içeceğinizin içeceğin kendisi kadar bir parçası olduğunu fark ederseniz, daha kaliteli bir kahve veya çaya geçmeyi ve eklediğiniz şeker miktarını azaltmayı deneyin. İçeceğin lezzetinin, çok az tatlandırıcı ile veya hiç tatlandırıcı olmadan kendi başına durduğunu görebilirsiniz.
Çizim: Madelyn İyi Geceler. © Ladin, 2019
Şeker
Şeker, sıcak kahve ve çay için en yaygın tatlandırıcıdır. Farklı şeker türlerinin farklı lezzet profilleri vardır. Örneğin, kahverengi şeker, rafine şekerden daha derin, daha zengin bir tada sahiptir. Daha alışılmadık şeker profillerini keşfetmekle ilgileniyorsanız, Hint jaggery'yi deneyin. Masala chai veya kahve ile harika rafine edilmemiş bir şeker kamışı şekeri.
Bazı insanlar, dikdörtgen prizmalar halinde gelebilen veya jeot benzeri bir formda karıştırma çubuklarına takılabilen kaya kristali şekeri (kaya şekeri) gibi şekilli şekeri tercih eder.
Tatlandırıcı Olarak Bal
Bal, çay ve buzlu kahve ve çay içecekleri için popüler bir tatlandırıcıdır. Ayrıca İspanyol Kafe con Miel'de (“ballı kahve”) kullanılır.
Şekerde olduğu gibi, farklı bal türleri farklı lezzet profillerine sahiptir.
- Yonca balı, kısmen nispeten nötr lezzet profili nedeniyle en popüler olanıdır.Tupelo balı, çay için olağanüstü bir tereyağı, yumuşak, pürüzsüz bir tada sahiptir.Çoğu kahve, kır çiçeği balının daha cesur lezzetlerini alabilir.
Bazı insanlar balı, sağlık yararları için tatlandırıcı olarak seçer. Sağlık nedenlerinden dolayı balı tercih ederseniz, kahve veya çayınızı hazırlarken kaynatmamaya dikkat edin, çünkü bu etkinliği azaltır. Bazı kafeler, küçük “çubuklarda” farklı bal türleri ve lezzetleri sunar. Eğer dışarıdaysanız, bazı harika bal ikameleri de vardır.
Sabır otu nektarı
Agave nektarı, çeşitli içeceklerde yaygın olarak bulunan bir başka doğal tatlandırıcıdır. Bal ve pekmez arasında bir tada sahiptir ve daha güçlü çaylar ve birçok kahve ile harikadır. Sıvı bir tatlandırıcı olduğu için buzlu içecekler için idealdir.
Şeker kamışı
Pekmez, Brezilya, Kona ve Kolombiya kahvelerine uygun cesur, derin bir tada sahiptir. Bal ve agave nektarı gibi, sıvı bir tatlandırıcıdır, bu nedenle buzlu veya soğutulmuş içeceklerle iyi çalışır.
Tatlandırıcı Olarak Meyve
Meyve suyu, nektar veya püre haline getirilmiş olsun, meyve, kahve ve çayı tatlandırmak için lezzetli ve doğal bir yol olabilir. Bu özellikle kahve veya çay smoothies için iyi çalışır. Yine de, bu kadar ayrıntılı bir şey olmak zorunda değildir - limon (hem tatlı hem de tart olan) genellikle çaya eklenir.
Stevia
Stevia piyasadaki daha yeni bir tatlandırıcıdır. SweetLeaf markası, tatlı yapraklı bitkinin bir ekstraktından yapılır ve genellikle doğal bir ürün olarak kabul edilir. Bazılarının (özellikle süpertatörler) acı veya meyankökü gibi bir tat bırakırken, bazılarının pürüzsüz olduğunu bulduğu bir lezzete sahiptir.
Oldukça az sayıda şirket stevia yapar ve bunlardan herhangi biriyle, cesur kahve ve çayları seçmek en iyisidir.
Basit / Aromalı Şuruplar
Basit şuruplar (diğer bir deyişle “şeker şurupları”) sadece suda kaynatılmış şeker çözeltileridir. Sade basit şurup, çoğu kahve ve çay ile iyi çalışan nötr bir tada sahiptir ve şekerin çözülmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Basit şuruplar, kaynatma sırasında meyve, bitki ve baharat gibi bileşenlerin eklenmesiyle kolayca tatlandırılabilir. Adından da anlaşılacağı gibi, kendi basit şurubunuzu yapmak kolaydır. Aromalı şurupları, her birinin lezzet profillerine dayanarak kahve ve çaylarla eşleştirin.
Mısır şurubu
Mısır şurubu (ve yüksek fruktozlu mısır şurubu) yaygın olarak “içmeye hazır” (şişelenmiş / konserve) kahve ve çaylarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Mısır şurubunun tatlandırıcı olarak kullanılması ve mısır şurubu içeren ürünlerin “doğal” olarak etiketlenip etiketlenmemesi konusunda bazı sağlık tartışmaları vardır. Bu sıradan bir fincan kahve veya çay için en iyi tatlandırıcı seçimi değildir. Bir tarif özel olarak talep etmedikçe, bu diğer seçeneklerden birini kullanın.
Yapay tatlandırıcılar
Splenda, Equal ve Sweet-n-Low gibi yapay tatlandırıcılar da kahve ve çayı tatlandırmak için kullanılır. Kalori sayaçları ve diyabetli veya diğer şeker duyarlılığı olan kişiler arasında genel nüfustan daha popüler olma eğilimindedirler. Bunun nedeni, çoğu zaman hoş olmayan bir tat vermeleri ve yıllarca şekerden sonra bu tada alışmalarıdır.
Bunlar en iyi kahveleri ve çayları tadabilir.
Her Türlü Kahve ve Çay Şekeri
