Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 1/2 ila 2 Pound (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 489 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 57g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 ila 2 Pound (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 489 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 157mg | % 52 |
| Sodyum 1129mg | % 49 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 57g | |
| Kalsiyum 47mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, sarı kafalı geleneksel bir tarif, Japonya'da Hamachi olarak da adlandırılan bir tür denizanası, eski moda bir şekilde yapılan teriyaki soslu. Modern teriyakiler genellikle çok tatlıdır ve sosu karamelize etmek için şekere ihtiyacınız olsa da, çok fazla bir yemek cloyingly tatlı yapar. Çoğu süpermarkette kolayca bulunabileceğinden, burada ihtiyaç duyulan mirin hakkında endişelenmeyin. Bu hazırlamak için çok az zaman alan çok basit bir reçete ― ve diğer balıkları kullanabilirsiniz. Ton balığı, kılıç balığı, uskumru, çizgili levrek, lüfer, yayın balığı veya cobia öneriyoruz.
malzemeler
- 1 1/2 ila 2 pound sarı kuyruk (veya yukarıda açıklandığı gibi diğer balık biftekleri)
- Tatmak için tuz
- 4 yemek kaşığı aşkına
- 4 yemek kaşığı mirin (Japon tatlı şarabı)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker (yığın kaşık)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (fıstık en iyisidir)
Adımlar
Balığı hazırlamak için: Balığı iyice tuzlayın ve 15 ila 25 dakika oda sıcaklığında bir kenara koyun.
Teriyaki sosunu yapmak için: Küçük bir tencerede sake, mirin ve soya sosunu kaynatın ve şekeri karıştırın. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.
Balıkları pişirmek için: Büyük bir sote tavası kullanarak, fıstık yağını yüksek ısıda neredeyse bir sigara noktasına getirin.
Tereyağı bıçağının kenarını balık bifteklerinin deri tarafı boyunca geçirin ve nemi sıyırın.
Isıyı orta seviyeye getirin ve balık bifteklerini ― cilt tarafı aşağıya ― tavaya koyun.
Cildin kavislenmesini önlemek için üzerlerine bir spatula ile bastırmanız gerekebilir. Bir dakika içinde rahatlayacak.
Balıkları deri tarafında 2/3 oranında pişirin, sonra çevirin. Cilt gevrek olacağından kolayca çıkmalıdır. Derisiz balık parçalarınız varsa, bir tarafta 2/3 pişirin.
Teriyaki sosuna dökün ve ısıyı orta seviyeye getirin. Bifteğin cilt tarafına biraz kaşık koyun ve biftek çok kalınsa daha uzun süre 2-3 dakika pişirin.
Biftek teriyaki sır ayarlamak için bir kez daha çevirin. Tavayı yavaşça sallayın, böylece yapışmaz. 1 dakika pişirin.
Haşlanmış pirinç ve salata ile hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- teriyaki
- öğle yemeği
- Japonca
- weeknight
