- Toplam: 41 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 16 dk
- Verim: 4-5 kişilik
Geleneksel olarak tavada kızartılmış bir hamburger bifteğini ızgaraya götüren harika bir konfor tabağı.
malzemeler
- 1 1/2 pound / 675 g kıyma
- 2 yemek kaşığı / 15 mL deniz tuzu gevreği
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL soğan tozu
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL biber tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL kaba öğütülmüş karabiber
- Soğan için:
- 1/2 inç turda kesilmiş 2 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 1/2 su bardağı / 120 mL sığır eti
- 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı / 10 mL kırmızı pişirme şarabı
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL biber tozu
- Çizgi karabiber
Adımlar
- Biftek
- antre
- güney
Soğan hazırlamak için yağı büyük tavada ısıtın ve soğan, tuz ve karabiber ekleyin, 3 dakika yüksek ateşte pişirin.
Dikkatli izle, böylece soğan yanmaz.
Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın, ısıyı orta dereceye indirin ve sosun 8 dakika kaynamaya bırakın.
Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
Soğanlar yumuşak ve yarı saydam olduktan sonra tavayı ocaktan alın ve kullanın.
Izgarayı orta yüksek ısı için önceden ısıtın.
Kıymayı baharatlarla birleştirin ve 4-5 eşit büyüklükte, dikdörtgen şekilli köftesi oluşturun.
Izgaraya yerleştirin ve her iki tarafta da 7-8 dakika pişirin.
Köftelerin en kalın kısmındaki iç sıcaklık 75 ° C'ye (165 ° C) ulaştığında, ocaktan alın, soğanla doldurun ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
