Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 75 dakika
- Verim: 6 yarım pint (96 porsiyon)
Bu Hint turşusu, yeşil domatesleri kullanmanın başka bir mükemmel yoludur. Hint turşusu, tavuk veya domuz eti ile muhteşem veya hemen hemen herhangi bir ızgara et ile birlikte hizmet vermektedir.
Chutney sandviç yaymak için iyidir ve küçük bir miktar bir tavuk veya ton balığı salatası caz olabilir. Ya da bir turna turşusu ile üst baharatlı ve acılı yumurta.
malzemeler
- 2 1/2 pound sert yeşil domates (yaklaşık 6 su bardağı doğranmış)
- 1 su bardağı altın kuru üzüm
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı : 1 tatlı kırmızı biber (veya birkaç küçük hafif veya sıcak kırmızı şili biber, dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı karışık dekapaj baharat
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış kristalize zencefil
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kök ve çiçek uçlarını domateslerden kesin ve 3/4 inç zarlara kesin (yaklaşık 6 fincanınız olmalıdır).
Tüm malzemeleri ağır bir su ısıtıcısında birleştirin; kaynatmak. Isıyı azaltın ve azaltılana ve kalınlaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
1/4-inç baş boşluğu bırakarak, turşu sıcak sterilize kavanozlara kaşık; kavanoz jantlarını silin. Hemen metal kapaklarla kapatın ve bantları vidalayın. Bantları sıkın, ancak aşırı sıkmayın.
15 dakika kaynar su banyosu konserve tenceresinde işleyin.
Zevk almak!
İpucu
İşleme süresini kaynar su konserve ile nasıl ayarlayacağınız rakama ve tarifte belirtilen işlem süresinin uzunluğuna bağlı olacaktır.
- 1001 ila 6.000 feet arasındaki rakımlarda işlem süresini 20 dakika artırın. 6.000 fitin üzerinde 25 dakika işleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- güney
- sonbahar
- sos
