Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Alman sosisleri lezzetlidir ve ulusal gururun kaynağıdır. Aslında, belirli bölgelerden birçok sevilen tarifler, yakından korunan sırlar olarak kabul edilir. Burada, en yaygın Alman sosislerinden 12'sine izin veriyoruz.
-
Bratwurst
Naki Kouyioumtzis / Getty Images
Bratwurst ve Rostbratwurst, ince kıyılmış domuz ve sığır etinden yapılan ve genellikle ızgarada bulunan ve tatlı Alman hardalı ve bir parça ekmek veya sert rulo ile servis edilen bir sosis. Bir dilimleme ve köri soslu bir köri slaterle Currywurst içine yapılabilir.
Thüringer Rostbratwurst, mercanköşk ve kimyon, bazen sarımsak gibi baharatlara sahiptir. Büyük ve genellikle ızgara olan sosis, domuz bağırsaklarından muhafazalar kullanılarak oluşturulur.
-
Nürnberger Rostbratwurst
Getty Images
Nürnberger Rostbratwurst - mercanköşk aromalı ve büyük ulusal (Franconia eyaleti için) gurur kaynağı olan daha küçük (pinkie-parmak büyüklüğünde) sosisleri. Bir seferde altı servis, ızgara, lahana turşusu ve yaban turpu kremi bir tarafı patates ile.
-
Kan Sosis (Blutwurst)
Getty Images
Blutwurst veya kan sosis, konjuge domuz veya inek kanı ile yapılır ve et, yağ, ekmek veya yulaf ezmesi gibi dolgu maddeleri içerir. Dilimlenmiş ve ekmek üzerine soğuk yenir.
-
Frankfurter (Bockwurst)
Getty Images
Bockwurst, Frankfurt doğumludur ve bazı domuz eti veya diğer etlerle dana etinden yapılır ve tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır. Haşlanır ve Bock birası ve hardalla yenir. Kavisli bir sosis gibi görünüyor.
-
Bregen
Gıda toplama / Getty Images
Bregenwurst Aşağı Saksonya'dan gelir ve domuz, domuz göbek ve domuz veya sığır beyninden yapılır. Genellikle haşlanır ve lahana ile servis edilir. Knackwurst'un boyutu ve rengi hakkında. Günümüzde Bregenwurst, bir madde olarak beyni içermiyor.
-
Knackwurst
esemelwe / Getty Images
Kısa ve güdük Knackwurst veya Knockwurst, sosisler genellikle sığır eti ve sarımsak ile tatlandırılır. Bazen füme edilir ve daha sonra geleneksel olarak lahana turşusu ve patates salatası ile servis edilir.
-
Landjäger
Getty Images
Landjäger, sığır eti, domuz eti, domuz yağı, şeker ve baharatlardan yapılmış bir tür kurutulmuş sosis. Havada kurutulur ve küçük bir salamı andırır. Soğutma gerektirmez ve soğuk veya haşlanmış olarak yenebilir.
-
Leberwurst
Artizone / flickr yazan CC 2.0
Leberwurst veya Liverwurst, genellikle domuz karaciğeri ile domuz eti yapılır ve çeşitli şekillerde tatlandırılır. Sürülebilir.
- Kalbsleberwurst-dana eti karaciğerwurst dana eti ve domuz karaciğeri yapılır.Braunschweiger-yayılabilir, füme domuz karaciğer sosis.
-
Leberkäse
Westend61 / Getty Images
Bavyera'dan Leberkäse (kelimenin tam anlamıyla "karaciğer peyniri") peynir veya karaciğer içermeyen bir sosis türüdür. Pembe bir köfte benzer çok ince kıyılmış sığır konservesi, domuz eti ve soğan ile. Mercanköşk ile baharatlanır ve altın bir kabuk oluşana kadar ekmek tavada pişirilir. Taze pişmiş 1/2 inç dilimleri, birçok kişi de soğuk yemek keyfini çıkarın.
-
Teewurst
Getty Images
Teewurst, domuz eti, domuz pastırması ve sığır etinden yapılan havada kurutulmuş veya çiğ bir sosisdir (salam ve Landjägerwurst gibi). Kayın ağacından içildikten sonra, korunmasına yardımcı olmak için yoğurt gibi bir fermantasyona uğrar. Teewurst, adını 1874 yılında mucidi Karoline Ulrike Rudolph'tan aldı ve çay saatinde açık yüzlü sandviçlerde yenmesi gerekiyordu. Hafif ve hafif ekşi aromasıyla bilinen tarif gizli tutulur.
-
Gelbwurst
Getty Images
Gelbwurst, sarı sosis anlamına gelir ve adını safran renginde yapmak için kullanılan kılıflardan alır. Gelbwurst, limon, topuz, zencefil ve kakule ile hafifçe baharatlanır. Eskiden beyin içeriyor olsa da, bugün değil. Domuz eti, domuz pastırması, sığır eti veya tavuktan yapılabilir.
-
Weisswurst
Getty Images
Weiβwurst (beyaz sosis) Dana ve pastırma ile yapılan ve maydanoz, soğan, limon ve kakule ile tatlandırılmış geleneksel bir Güney Almanya sosisidir. Bu sosis kaynatılır ve cilt olmadan yenir. Geleneksel olarak koruyucu içermediğinden, weiβwurst genellikle öğleden önce tatlı hardal, bira ve yumuşak simitlerle yenir.
