Will Yığın / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 3 1/2 Bardak (7 Porsiyon)
Yoğun bir hafta içi akşam yemeğini bir araya getirmek zor olabilir, bu nedenle beyaz sos karışımı gibi kolay kısayollar büyük bir fark yaratabilir. Her gece ev yapımı Alfredo sosunu çırpmak veya uzun bir malzeme listesiyle pahalı jared versiyonunu kullanmak yerine kendi karışımınızı yapın. Hızlı bir şekilde bir araya gelir ve hızlı, sorunsuz bir sos için buzdolabında saklanabilir.
Karışımı kullanırken, herhangi bir tür taze rendelenmiş peynir ekleyerek bunu bir peynir sosu yapabilirsiniz. Taze veya kurutulmuş otlar ve sarımsak da güzel bir ektir. Beyaz sos veya beşamel sosu, çok çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere özelleştirilebilir - bir sebepten dolayı "anne sosu" olarak adlandırılır.
Bitmiş sos güveçte mükemmeldir ve süper hızlı makarna ve peynir veya taraklı patates yapmak için kullanılabilir. Beyaz sos, bazı lazanya tariflerinde ve diğer İtalyan yemeklerinde veya sadece et veya sebzeler için bir sos olarak kullanılır. Sadece birkaç dakika içinde krema sosu veya Mornay sosu haline getirilebilir. Çok fazla beyaz sos kullanıyorsanız, bu tarifi ikiye katlayın ve karışımı birkaç ay içinde kullanın.
malzemeler
- 2 su bardağı yağsız kuru süt tozu
- 1 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı tereyağı (veya margarin veya yağ yayılması)
Adımlar
Karışımı Yap
Orta bir kapta kuru süt tozu, un, tuz ve beyaz biberi (kullanılıyorsa) birleştirin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Bir pasta blenderi veya iki bıçakla, karışım mısır unu andırana ve büyük miktarda tereyağı kalmayıncaya kadar tereyağı veya margarin içinde kesin.
Sos Yap
Karışımı kullanarak beyaz sos yapmak için 1/2 bardak karışımı ve 1 bardak soğuk suyu küçük bir tencerede birleştirin.
Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, pürüzsüz olana kadar kısık ateşte pişirin. İstediğiniz gibi baharatlayın. Yaklaşık 1 su bardağı sos yapar.
İpucu
Mağazadan satın alınan beyaz sos karışımlarının aksine, bu ev yapımı versiyonun buzdolabında saklanması gerekir.
Varyasyonlar
- Satın alınan Alfredo sosunun 16 onsluk bir kavanozunun yerine geçmek için 3/4 bardak karışım ve 1 3/4 bardak su kullanın.Peynir sosu yapmak için pişirirken taze rendelenmiş peynir (kaşar, Parmesan, İsviçre) ekleyin. Ufalanmış mavi veya keçi peyniri de işe yarayacaktır.Fesleğen, tarhun veya maydanoz gibi bazı parlaklık için pişirme sonunda doğranmış taze otlar ekleyin. Mercanköşk veya kekik gibi ekstra lezzet için kurutulmuş otlar ekleyin. Bir tutam kırmızı biber gevreği baharatlı bir tekme verecektir.Sarımsak sosu için sarımsak tozu ekleyin veya taze, kıyılmış sarımsak sote edin ve pişirirken ekleyin. Bir macun haline getirilmiş kavrulmuş sarımsak, pişirme sırasında yumuşak bir sarımsak aroması için de eklenebilir.
Tarif Etiketleri:
- Fransız Sos
- akşam yemegi
- Fransızca
- aile yemeği
