Funkystock / age fotostock / Getty Images
Muhtemelen aşçı bahçesinde en tanınmış bitkilerden biri olan kekik yetiştirmek kolaydır ve yiyeceklere bolca lezzet katar. Bitkiden taze kesildiğinde harika ve uzun süreli saklama için kolayca kurutulabilir.
Kekik Fabrikası Hakkında Detaylar
Kekik bitkisinin yaprakları çok küçük ve koyu yeşil renktedir. Birçok bölgede uzun ömürlüdür ve gövdeler yıllar boyunca odunsu olabilir. Kekik, tozlaşan arılar için çok çekici olan küçük beyaz, pembe veya mor çiçekler üretir.
Bahçenize ekebileceğiniz birçok kekik çeşidi vardır.
- Bakkalda sıkça bulduğunuz gibi yaygın kekik, 'Yunan' kekik ( Origanum vulgare hirtum , eski adıyla Oregano heracleoticum ) olarak da bilinir. Bazı kişilerin tatlı mercanköşk 'Yunan kekik' olarak da adlandırdıkları unutulmamalıdır. Meksikalı kekik ( Lippia graveolens ) teknik olarak kekik değildir, ancak genellikle kekik gibi kullanılır. Biber benzeri bir tada sahiptir. 'İtalyan' kekik ( Origanum x majoricum ) olarak bilinen şey aslında daha tatlı bir lezzet veren kekik ve mercanköşkün bir melezidir.
Yemek pişirmek için kullanmayı düşünüyorsanız, süslü kekik bitkilerine karşı dikkatli olun. Bahçede harika görünmelerine rağmen genellikle çok daha az lezzetli.
- Latince Adı: Origanum vulgare Ortak Adı: kekik, pizza otu USDA Sağlamlık Bölgesi: Bölge 5-10 Maruziyet: Tam güneş ve iyi drene toprak. Kekik kısmi gölgede iyi olacak.
Büyüyen ve Hasat Kekik
Kekik yayılmayı seven agresif bir bitkidir ve bir kekik çalı izin verirseniz oldukça büyüyebilir. Saplar ayrıca 2 feet yüksekliğe kadar büyüyebilir ve özellikle bitki gençken veya gölgede olduğunda genellikle yere uzanır. Bu iki nedenden dolayı, kekik bitkilerinize bahçede bol miktarda yer vermek en iyisidir.
Kekik, herhangi bir bahçıvan için tatmin edici bir bitkidir. Çok uzun süre ıslak kalmadıkça büyümesi ve bakımı kolaydır. Kekik kısmi güneşte çok iyi büyür, bu da kapalı bir bahçe için de iyi bir seçimdir.
- Gür bir alışkanlığı teşvik etmek için hava parçalarını kesin.Oregano çok iyi kurur ve lezzetli kalır.Windows bahçesi için mükemmel bir saksı bitkisidir.
Kekikiniz çok büyükleşmeye başlarsa, bitkiyi bölebilirsiniz. Bunu kök topunun etrafını dikkatlice kazarak ve köklerin ve sapların bir kısmını ana bitkiden ayırarak yapın. Bitkiyi çok fazla rahatsız etmemeye dikkat edin ve hafifçe çalışın. Eski bitkiye taze toprak ve bol su verin, böylece canlanır.
Bir tencereye 'yeni' kekik bitkisini dikin ve tam güneşe koyun. Güzel bir miktar yeni büyüme gördükten sonra, bahçeye ekilebilir.
Kekik nasıl kurutulur
Kekik, en sevdiğiniz yiyeceklerde yıl boyunca kurulamak ve tadını çıkarmak için en iyi bitkilerden biridir. Kurutmanın iki yöntemi vardır ve seçtiğiniz alan, sahip olduğunuz alan miktarına ve ne kadar kekik hasat ettiğinize bağlı olacaktır.
Her iki durumda da, kurutulmuş kekikleri hava geçirmez bir kapta saklayın ve kış mevsiminde tadını çıkarın. Çok fazla varsa, harika bir hediye yapar. Mühürlü bir kapta kurutulmuş kekik, bir sonraki büyüme mevsiminde iyi bir şekilde kalacaktır.
Düz Kurutma: Kekik yapraklarını kökünden soyun ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Yapraklar kuruyana kadar bu tepsiyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Bu yöntem küçük hasatlar için iyidir.
Kuruması için Asın : Uzun kekik dallarını kesin ve demet halinde gruplayın. Sonuna bir lastik bant bağlayın ve demetini kuruyana kadar çivi veya bitki kurutma rafına asmak için kullanın. Kuruduktan sonra, yaprakları büyük bir kasenin üzerinden kökten soyun, yaprakları boyutuna kadar ezin ve sapları çıkarın.
Asılı bir alan tasarrufu ve büyük bir kekik hasatını kurutmanın mükemmel bir yoludur. Hava durumuna bağlı olarak, iki haftadan az sürmelidir. Kekikinizi (veya herhangi bir otunuzu) çok uzun süre bekletmeyin. Çok kuru olabilirler, lezzetlerini kaybedebilir ve çok fazla toz toplayabilirler.
Kekiklerin Gıdalarda Kullanımı
Kekik, çok sevilen bir pişirme bitkisidir. İtalyan yemeklerinde kullanılır ve çoğu çocuk tarafından "pizza otu" olarak bilinir. Ayrıca birçok Meksika ve İspanyol yemeklerinde bir görünüm oluşturur ve hemen hemen her yiyeceğe lezzet katmak için kullanılabilir.
- Kekik özellikle domates bazlı herhangi bir tabakta kullanışlıdır. Makarna yemeklerini ve zeytinyağı içeren çoğu yiyecekleri baharatlamak için mükemmeldir. birkaç büyük fesleğen yaprağı ile birlikte deniz ürünleri için. Karidese güzel bir bitkisel lezzet verir. Öğle yemeğinde veya tembel akşam yemeği gecelerinden birinde konserve çorbalara kekik ekleyebilirsiniz.
Herhangi bir yemek için hazırlamak için taze kekik dalları bitkiden kesilebilir. Fışkıyı durulayın, kurulayın, ardından yaprakları saptan soyun. Yemeğe eklemeden önce yaprakları ince doğrayın.
Kurutulmuş kekik de herhangi bir yemeğe eklenebilir. Parçaları çok ince yapmak için önce elleriniz arasında ezdiğinizden emin olun.
