Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 1 tabak (1 porsiyon)
Guava tatlıları Hint, Güneydoğu Asya ve İspanyol mutfaklarında yaygındır. Her gelenek, tatlı yapmak için meyveyi kullanan birçok tarife sahiptir, ancak hepsi aylarca sürdüğü ve turta ve hamur işlerinde bir bileşen olarak lezzetli olduğu için guava macununun nasıl yapıldığına denk gelir.
Çiğneme gibi tatlı, Hint guava peyniri en iyi taze guava ile yapılır. Bütçe dostu olan bu meyveler genellikle Asya ve İspanyol pazarlarında bulunur ve toplu olarak satın alındığında daha ucuzdur. Zengin bir C vitamini kaynağıdırlar; çiğ veya pişmiş olarak yenen guavalar sağlıklı bir diyete mükemmel bir ektir; mide rahatsızlıkları ve tansiyon rahatsızlıkları için iyi olduğu düşünülmektedir; ve hatta düşük kalorili ve çok dolgun olduğu için kilo kaybına yardımcı olabilir.
Bizim tatlı tarifi kötü gitmeden önce çok sayıda guava kullanmak için harika bir yoldur. Macunu tamamen soğutun ve 6 aya kadar mumlu kağıtta saklayın.
malzemeler
- 2, 2 lbs guava (yumuşak)
- 5-6 su bardağı şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Guavaları iyice yıkayın ve kurulayın. Sapları ve kahverengi lekeleri çıkarın. Soyun ve ikiye bölün.
Hamuru ve tohumları çıkarmak için bir dondurma kepçesi veya bir kaşık kullanın. Tohumu bir kaseye ve meyvenin daha kalın kısmını başka bir kaseye koyun.
Tüm çekirdeksiz meyve parçalarını yüksek hızda karıştırın ve bir kenara koyun.
Bir kasenin üzerine bir elek yerleştirin. Tohum içeren hamurun kaşıklarını elek üzerine yerleştirin ve en fazla posayı çıkarmanıza ve tohumları atmanıza yardımcı olmak için birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Tohumları çevreleyen posayı çıkarmak için düz bir kaşık veya spatula kullanarak tohumları ovalayın ve bastırın. Tüm hamuru ve tohumları bitirene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Guava tohumlarından çıkardığınız daha ince posayı bir kenara koyduğunuz meyvenin püresine ekleyin ve iyice karıştırın. İhtiyacınız olan şeker miktarı ne kadar meyve püresine sahip olduğunuza bağlı olduğundan, bu karışımın ne kadarına sahip olduğunuzu ölçün.
Elde ettiğiniz guava hamuru fincanlarından bir fincan daha az şeker ekleyin. 6 bardak hamurunuz varsa, 5 bardak şeker ekleyin. İyice karıştırın.
Tüm şekeri ve posayı orta ateşte büyük, düz, ağır tabanlı bir tavaya koyun. Meyvede şeker miktarı ve doğal olarak oluşan şeker nedeniyle, bu karışım kolayca yanar, bu yüzden her zaman göz kulak olun.
Tava kenarlarına yapışmamak için yeterince kalınlaşana kadar sık sık karıştırın. Karışımın rengi parlak pembeden koyu kırmızımsı kahverengiye gidecek ve pişmiş şeker macunu kalınlaştıracağından karıştırılması zorlaşacaktır.
Bir kurabiye kağıdını tereyağı veya margarinle yağlayın ve guava macunu üzerine kaşıklayın. Kalın bir tabaka halinde yayılır.
Neredeyse tamamen soğumaya bırakın ve hala sıcakken elmas veya kare şeklinde kesin.
Tamamen soğutulduğunda, balmumu kağıdına sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Zevk almak!
Dikkat et! Sıcak Guava!
- Herhangi bir şekerlemede olduğu gibi, şekerin pişirilmesinin her zaman tehlikeli olduğuna dikkat edin. Guava macunu çok yüksek sıcaklıklara ulaşabilir ve köpürürken cildinizi kolayca yakabilir. Çocukları ve evcil hayvanları mutfaktan uzak tutun, sıcak şekeri kullanırken kaymayı önlemek için ayakkabı kullanın ve önlük ve silikon eldiven gibi koruyucu giysiler kullanın.
Guava Macunu Nasıl Yenir?
Sadece bir guava macunu küpünü kendi başına yiyebilirsiniz, ancak burada diğer tariflerde bir bileşen olarak nasıl kullanılacağı ile ilgili diğer lezzetli fikirler:
- Puf Böreği Guava Empanadas: Puf böreği karelerini kesin ve her birine üçgen şeklinde bir guava macunu yerleştirin. Hamuru katlayın ve bir üçgen yapın. Yumurta yıkama ile fırçalayın ve hamur işi altın kahverengi olana kadar pişirin. Tatlı-tuzlu bir kombinasyon yapmak istiyorsanız içine bir parça peynir ekleyin. Guava Peynirli Meze: Manchego peyniri ve guava macununun aynı boyutta küçük üçgenlerini kesin. Pava ile guava üstüne ve her lokma üstüne bir Marcona badem yerleştirin. Guava Peynirli Tart: Kör, altın kahverengiye kadar bir turta kabuğu pişirin. Guava macunu katılaşmadan önce sert ama yine de dövülebilir formunda pişmiş kabuğa dökün ve bir spatula yardımıyla yayın. Hamuru soğumaya bırakın. Turtanın üstüne İtalyan beze yapın, beze süslemek için biraz limon rendesi rendeleyin ve mutfak meşalesi kullanarak beze dekoratif bir desenle kahverengileştirin.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- guava peyniri
- tatlı
- Hintli
