Christine Benlafquih
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 75 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 120 2 inç çerez (120 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 30 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 120 adet 2'li kurabiye (120 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 30 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 8mg | % 3 |
| Sodyum 18mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 4mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Faslı kurabiyeler, adını ( halwa dyal makina veya halwate el makina ), büyük bir yivli uç ile donatılmış bir manuel kıyma makinesinden geçirerek geleneksel hamur şekillendirme yönteminden alır. Hamurun bir hamur işi torbası veya kurabiye presi ile borulanmasıyla da iyi sonuçlar elde edilebilir.
Uçları bitter çikolataya batırmak isteğe bağlı olmayan ancak önerilen bir adımdır, çünkü süslenmemiş bisküvi aksi halde yumuşak olarak kabul edilebilir. Ayrıca, kurabiye toplar veya gümüş drajelerle süslenmiş veya halka şeklinde şekillendirilmiş çerezler gördük.
Kayınbazımın geleneksel olarak büyük partisini yarıya indirdim. Tarifi, dokuyu biraz aydınlatan bir mısır unu (mısır nişastası) gerektirir. İsterseniz tüm unları kullanabilirsiniz.
Narin kurabiye dokusu ve tereyağlı lezzete sahip daha zengin bir kurabiye için, Çikolatalı Bisküvileri Çikolatalı Reçete ile deneyin.
malzemeler
- 3 büyük yumurta
- 2/3 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı vanilya (veya 1 limondan lezzet)
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı mısır unu (mısır nişastası)
- 3 su bardağı un
- 5 1/4 oz bitter çikolata
Adımlar
Elle veya bir karıştırıcı ile yumurtaları, şekeri ve yağı kalınlaşana kadar çırpın. Vanilya (veya lezzet) ve tuzu çırpın ve mısır unu unu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz sert ama esnek bir hamur oluşturmak için yeterli unu karıştırın.
Parşömen kağıt ile iki büyük fırın tepsileri satır. Hamuru manuel kıyma makinesine, pasta torbasına veya kurabiye presine bağlı büyük yivli bir uçtan besleyin. Hamuru 2 inçlik şeritler halinde kesmek için makas kullanın (Hamuru hafifçe bükmek istiyorum) ve çubukları çizgili tepsilere oldukça yakın bir şekilde düzenleyin.
Fırını 180 C'ye (350 F) ısıt. Çerezleri, her seferinde bir tavada, yaklaşık 15 dakika veya açık renk alana kadar pişirin. Parşömen kağıdını çerezlerle dikkatlice soğutmak için bir rafa aktarın.
Çikolatayı eritin ve tavlayın
Sıcak su banyosuna yerleştirilmiş bir kapta veya yarı güçte mikrodalgada küçük bir kapta çikolatanın yaklaşık üçte ikisini yavaşça eritin. Çikolatayı ısıtmaya devam edin, dokunmaya çok ısınana kadar yaklaşık 46 ila 48 C (114 ila 116 F). Ateşten alın ve pürüzsüz ve soğuyana kadar kalan çikolatayı karıştırın. Eritilmiş çikolatayı çok kısa bir süre için tekrar ısıtın, yaklaşık 31 ° C'lik bir sıcaklığa geri döndürün.
Çerezlerin uçlarını temperlenmiş çikolatanın içine hemen daldırın ve çerezleri parşömen veya mumlu kağıda geri yerleştirin. Çikolata kurulduğunda, çerezleri saklama için hava geçirmez bir kaba aktarın.
Çerezler oda sıcaklığında birkaç gün veya dondurucuda iki aya kadar saklanır. Dondurulmuş çerezleri açılmamış kaplarında oda sıcaklığında çözdürün.
Tarif Etiketleri:
- bisküvi
- tatlı
- Fas
- Noel
