Domuz eti ile Collard yeşillik. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 103 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 4mg | % 1 |
| Sodyum 306mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 4 |
| Diyet Lifi 7g | % 24 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 282mg | % 22 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu collard yeşillikleri, taze veya dondurulmuş dilimlenmiş bamya, bazı tuzlu domuz eti ve Cajun baharatlarıyla mükemmelliğe yavaş yavaş kaynatılır. Cajun baharatınız yoksa, baharatlı bir tuz veya başka bir baharat karışımı kullanın.
"Yıkanmış" veya taze bahçe collard yeşillikleri satın alsanız da, iyice durulanmalıdır. Onları temiz bir lavaboya koyun, soğuk suyla örtün ve yapraklara yapışan kumları gevşetmek için çevirin. Lavabonun dibini boşaltın ve hissedin. Lavabonun altında kum hissediyorsanız, tatlı su ile tekrarlayın. Artık lavabonun altında kum hissetmediğinizde, yeşillikler temizdir.
İlk yol, yeşillikleri ve bamyayı pişirmenin basit ve basit bir yoludur. Yeşillikleri pişirmeye başlamadan önce tuzlu domuz eti ve soğanı kızartmayı severim ve bamyayı daha sonra eklerim. Daha fazla bilgi için alternatif yönteme bakın.
malzemeler
- 1 1/2 ila 2 pound collard yeşillikleri
- 1/2 ila 1 su bardağı tuzlu domuz eti (doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı dilimlenmiş bamya (taze veya dondurulmuş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- İsteğe bağlı: tatmak için cajun baharat veya terbiyeli tuz
- Gerekirse koşer tuzu tuzu
- İsteğe bağlı: ezilmiş kırmızı biber pulları
Adımlar
Yakaları iyice yıkayın ve dar şeritler halinde kesin.
Bir demet birlikte yuvarlayın ve çapraz dilimleyin.
Doğranmış tuzlu domuz eti ile birlikte, büyük bir dökme demir veya tavuk suyu ve sadece örtmek için yeterli su ile ağır bir tencereye koyun.
Dondurulmuş veya taze dilimlenmiş bamya ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, ısıyı kısın ve yaklaşık bir saat pişirin.
Tatmak için baharat ekleyin ve yarım saat daha ya da zevkinize uyacak şekilde pişirin.
"Biraz Cajun baharat, gerekirse tuz, soğan (taze doğranmış, kıyılmış veya toz kullanın." - E.Johnson
Alternatif Yöntem
Collard yeşilliklerini belirtilen şekilde yıkayın ve dilimleyin.
İlk olarak, tuzlu domuz eti sadece gevrek oluncaya kadar tencerede kızartın.
Kağıt havluları boşaltın ve bir kenara koyun.
Soğanı tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Collard yeşillikleri her seferinde biraz ekleyin ve solgunlaştıkça daha fazla ekleyin.
Örtmek için tavuk suyunu ve suyu ekleyin.
Yaklaşık 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Örtün ve 20 dakika pişirin.
Bamyayı tencereye ekleyin ve yaklaşık 45 dakika pişirmeye devam edin.
Tatlandırmak için baharat ekleyin ve istediğiniz kadar bitene kadar pişirmeye devam edin.
Porsiyonları gevrek tuzlu domuz eti ile süsleyin ve acı biber sosuyla servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Bamya
- garnitür
- güney
- kaynatma
