Sığır eti hamburger salsa, marul ve turşu ile. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images
Sebzeli hamburgerleri ve hindi burgerlerini sevebilirsiniz, ancak bazen sulu, etli bir hamburger de isteyebilirsiniz. Sorun şu ki, dört gram normal kıyma (yüzde 70 yağsız veya yüzde 30 yağ, hangi yöne baktığınıza bağlı olarak) yapılmış bir burger, günlük değerin yarısından fazlası olan 34 gram yağ içerebilir. yağ ve günlük doymuş yağın neredeyse üçte ikisi. Ve bu, peynir, domuz pastırması, mayo veya yağ yüklü diğer soslar da dahil olmak üzere diğer doymuş yağ kaynaklarını eklemeden önce. Doğru, burger yağının bir kısmı pişirme işleminde damlar, ancak yine de başlamak için yüksek bir bazdır.
Sebzeli burgerler veya yağsız hindi burgerleri ile yapışabilirsiniz - öğütülmüş hindi, kıyma beyaz et hindi seçmediğiniz sürece kıymadan çok daha düşük değildir. Ancak sığır eti tadı olan bir burger istiyorsanız, sırasıyla yüzde 90 ve yüzde 95 yağsız olan yağsız veya ekstra yağsız kıyma kullanmayı düşünün.
Az Yağlı Hamburgerler Kuru Burger Yapar mı?
Yağsız kıyma ile yapılan az yağlı burgerlerin ana şikayeti, kuru ve ufalanan olma eğilimindedir, ancak durum böyle değildir. Tüm kıyma, yağ içeriği ne olursa olsun, 160 F'ye kadar güvenli bir şekilde pişirilmelidir, ancak az yağlı burgerler bu sıcaklığa ulaşmak için normal burgerlerden biraz daha az zaman alır, bu nedenle bir dakika içinde doneness olup olmadığını kontrol etmek için bir termometre kullanın. veya iki vaktinden önce.
Nemli, Lezzet Az Yağlı Burger Nasıl Yapılır
- Karışıma domates sosu, barbekü sosu, sote mantar ve soğan, rendelenmiş havuç veya kabak ve püresi fasulye gibi nemlendirici maddeler eklemeyi düşünün. Daha alışılmadık şekilde, bazı insanlar yaban mersini veya kirazlarla karıştırmayı severler, bu da antioksidan alımımızı kesinlikle artıracaktır. Köftelere sos, meyve veya sebze eklemek de ilk etapta daha az et kullanmanın iyi bir yoludur, böylece daha fazla doymuş yağ kalori tasarrufu sağlar. Büyük bir lezzet artışı için karışıma biraz sıcak sos, kimyon veya biraz Cajun baharat ekleyin. Biraz sarımsak ve biraz ek ısı için jalapeno veya serrano şili biberleri kıyın. Malzemeleri karıştırmayın. Yemek pişirirken meyve sularına bastırmayın.
Az Yağlı Burgerlerinizi Tepeden Çıkarma
Her zamanki domuz pastırması ve peynir yerine lezzetli az yağlı topingler kullanın: chutney, salsa, domates dilimleri ve diğer sebzeler ve mayonun veya ekşi kremin az yağlı versiyonlarını deneyin. Burger üstüne biraz bal hardal sosu fırçalayın. Veya Hawaii'ye gidin ve ızgara ananas halkaları ekleyin. Bunlar sadece birkaç olasılık.
