John Scott / Getty Images
- Toplam: 3 saat 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 2 1/2 Pound (6 ila 8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 667 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 82g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 1/2 Pound (6-8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 667 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 13g | % 65 |
| Kolesterol 252mg | % 84 |
| Sodyum 251mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 82g | |
| Kalsiyum 87mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Evde kendi konserve sığır eti pişirmek gerçekten çok kolay. İhtiyacınız olan tek şey, iyileştirilmiş bir sığır konservesi eti, büyük bir pot ve birkaç saat.
Tüm yıl boyunca süpermarkette hazır ambalajlı, pişmemiş konservesi sığır eti satın alabilirsiniz, ancak St.Patrick Günü civarında bol miktarda tedarik edilmektedir. Ayrıca kendi konservesi sığır eti tedavi edebilirsiniz. Bazı kasaplar (gerçekten iyi olanlar) sizin için bir sığır konservesi bile tedavi edecek.
Eti ek olarak, sarımsak, bütün yenibahar, bütün karabiber vb. Ancak bunlar kesinlikle gerekli değildir. Eğer brisketiniz düzgün bir şekilde tuzlanmışsa, onu sade suda pişirebilir ve harika olur.
Etin tencereye yağ tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilmesini belirlediğimizi göreceksiniz çünkü etin tencerenin altındaki alevle değil, sıcaklığın yüksek olduğu zaman sıcak su ile pişmesini istiyoruz. Muhtemelen her iki şekilde de bir fark yaratmaz, ama biz de bunu yaparız.
Ayrıca, ocaktaki brisket'i pişirebilirsiniz, ancak fırında pişirirsek pişirme sıcaklığının daha sabit kaldığını görürüz. Set üstü ocakta, sadece sıcaklığı göz ardı ettiğiniz için, bazen sıvınızın kaynaşmak yerine kaynadığını görebilirsiniz, bu da istediğiniz şey değildir. Döş, çok fazla bağ dokusu olan sert bir sığır eti kesimi, bu yüzden yavaşça ve yavaşça pişirmek istiyoruz.
malzemeler
- 5 kilo sığır konservesi brisket tedavi
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı yenibahar (bütün)
- 1 çay kaşığı karanfil (bütün)
Adımlar
Fırını 250 F'ye önceden ısıt.
Pistonu tuzlu sudan çıkarın, iyice durulayın ve ağır bir tencerede veya Hollandalı fırında yağ tarafı aşağı gelecek şekilde (yukarıdaki nota bakın) yerleştirin. Soğuk su ile örtün ve kalan malzemeleri ekleyin.
Ocakta ısıtın, sıvıyı neredeyse kaynama noktasına getirin, daha sonra tencereyi örtün ve 3 saat fırına aktarın.
Son 30 dakikalık pişirme sırasında patates, havuç ve lahana ekleyebilirsiniz. Veya sandviçler veya konservesi sığır eti için konserve sığır eti yapıyorsanız, buzdolabına aktarmadan önce pişirme sıvısında soğumasını sağlayabilirsiniz. Taneye karşı dilimlediğinizden emin olun.
Tarif Etiketleri:
- sığır konservesi
- Dana Ana
- antre
- Amerikan
