Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 pound şeker (32 porsiyon)
Bu ev yapımı konuşma kalpleri harika bir Sevgililer Günü hediyesi yapar. Bu tarif, mağazadan satın aldığınız gibi tadı olan şeker kalpler üretir, ancak ev yapımı kalpleriniz, seçtiğiniz çizim veya mesajlarla özelleştirilebilir. Konuşma kalplerini nasıl yapacağınızı gösteren adım adım resimlerle fotoğraf eğitimini kaçırmamaya dikkat edin!
Bu tarif kapsamlı bir kurutma süresi gerektirir, bu nedenle kalplere ihtiyaç duymadan 24 saat önce bu işleme başladığınızdan emin olun. Ek olarak, kalpler üzerine yazmak için AmeriColor'dan "Gourmet Writer" işaretleri gibi özel gıda boyası işaretleyicilerine ihtiyacınız olacak.
malzemeler
- 2 çay kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 (1/4 ons) paket tatlandırılmamış jelatin (veya 2 çay kaşığı)
- 1/2 su bardağı su
- 2 kilo pudra şekeri (artı toz için ek)
- Birkaç damla lezzet özü (çeşitli, seçtiğiniz)
- Birkaç damla gıda boyası (çeşitli, seçtiğiniz)
- Gıda boyası kalemleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Mısır şurubu, jelatin ve suyu mikrodalga fırın için güvenli küçük bir kaba koyun. Jelatin iyice dağılana kadar karıştırın. Karışımı 30 saniye mikrodalgada tutun, böylece jelatin çözülür ve iyice karıştırılır.
Jelatin karışımını, bir kürek eki ile donatılmış büyük bir stand mikserinin kasesine dökün. Alternatif olarak, bir el mikseri kullanıyorsanız, jelatin karışımını büyük bir kaba dökün. 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin ve karıştırılana kadar karıştırıcıyı karıştırın.
Şeker karıştırıldıktan sonra, sıvılaşana kadar tekrar karıştırılarak başka bir fincan şeker ekleyin. Kalan pudra şekerini, bir seferde bir fincan, şekerin karışmasına izin vermek için ilaveler arasında duraklayarak, tam 2 kilo pudra şekeri eklenene kadar ilave etmeye devam edin. Düzenli olarak karıştırıcıyı durdurun ve kasenin altını ve yanlarını kazıyın. Şeker, ince, sulu bir sıvıdan çok sert bir hamur haline gelecektir.
Şekerin tamamı eklendikten sonra, bir çalışma yüzeyini (sayaç veya büyük kesme tahtası) pudra şekeri ile tozlayın ve şekeri çalışma yüzeyine kazıyın. Şeker çok yapışkan ve sert olacak. Şeker topunun üstünü toz şekerle cömertçe toz haline getirin ve şeker benzeri ekmek hamurunu yoğurmaya başlayın: Hamur topunu kendi üzerine katlayın, sonra aşağı itmek için elinizin topuklarını kullanın. Şekere çeyrek tur verin ve işlemi tekrarlayın, tahtaya veya ellerinize yapışmasını önlemek için gerektiği kadar pudra şekeri ile tozlayın. Şeker saten ve yapışkan olmayana kadar yoğurun.
Yapmak istediğiniz konuşma kalplerinin kaç renk / lezzetine karar verin ve şeker hamurunu bu kadar porsiyona bölün. Şekeri lezzetlendirmek ve renklendirmek için toplardan birini alın ve avuç içi boyutunda bir diske düzleştirin. Diskin merkezine birkaç damla gıda boyası ve aroma ekstresi ekleyin ve üzerine katlayın. (Ellerinizi renk ve kokudan uzak tutmak için bu adımda tek kullanımlık plastik eldiven giymek iyi bir fikirdir.) Hamur topunu, renk şeker boyunca eşit olarak dağılana ve tüm çizgiler yok olana kadar daha önce yaptığınız gibi yoğurun.. Tüm şekerleme renklendirilene ve aromalı hale gelene kadar bu işlemi kalan şeker topları ve renkler / tatlar ile tekrarlayın.
Çalışma yüzeyinizi ve pudra şekeri ile bir oklava tozunu alın ve şeker toplarından birini istediğiniz kalınlığa getirin. Mağazadan satın alınan küçük konuşma kalpleri oldukça kalın, genellikle 1/4 inç kalınlığında olma eğilimindedir. Bu kalınlığın küçük kalpler (1 inç altında) için iyi çalıştığını düşünüyorum, ancak daha büyük kalp boyutlarını çok önemli ve biraz ezici hale getiriyor. Bununla birlikte, kalınlık tamamen kişisel bir tercih meselesidir ve son şekerin tadını etkilemez.
Kalpleri haddelenmiş şekerden kesmek için kalp şeklinde kesiciler kullanın ve kalpleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Daha küçük kalpler daha gerçekçi, ancak daha büyük kalplerin üzerine mesaj yazması daha kolay. Kalplerinizi kestikten sonra, şekerden daha fazla şekil almak için artıkları yeniden yuvarlayabilirsiniz. Kalan şeker topları ile tekrarlayın.
Üzerine yazmadan önce kalplerinizin en az 24 saat boyunca kurumasını bekleyin. Bu adım ÇOK önemlidir çünkü kalplerdeki ekstra nem, düzgün bir şekilde kurumasına izin vermezseniz mürekkebin çalışmasına neden olur.
Kalpler bir gün kuruduktan sonra, mesaj yazmak veya kalplerin üzerine tasarımlar çizmek için yiyecek yazma işaretlerini kullanın.
İpuçları
- Konuşma kalbinizi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Doğru şekilde saklanırsa, kalplerin oda sıcaklığında bir hafta sürmesi gerekir.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- Amerikan
- Sevgililer Günü
- Şeker
