Diana Rattray
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 644 | Kalori |
| 36g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 58g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 644 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 36g | % 47 |
| Doymuş Yağ 13g | % 66 |
| Kolesterol 186mg | % 62 |
| Sodyum 718mg | % 31 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 58g | |
| Kalsiyum 98mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kızarmış butterflied domuz pirzolası kalın domuz pirzolası ile yapılır. Çanak yapmak için yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında pirzola kullanmayı deneyin. Bu tarifi kemik veya daha ince pirzolalarda domuz pirzolası ile yapabilirsiniz.
Tart sosu domuz eti güzel tamamlar ve sıcak pişmiş pirinç veya erişte ile iyi gider. Her gün lezzetli bir akşam yemeği için salata veya buğulanmış sebzeler ekleyin.
malzemeler
- 1 1/2 lira kemiksiz domuz pirzolası (4 pirzola; kalın ise tereyağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 1/2 çay kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 3/4 su bardağı et suyu (ısıtılmış; tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1 adet çorba kaşığı doğranmış dereotu turşusu
- 2 çay kaşığı limon suyu
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- karabiber (tatmak için)
Adımlar
Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Domuz pirzolasını ekleyin ve her iki tarafına da kahverengi koyun. Bunu iki grup halinde yapmanız gerekebilir. Pirzolaları bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun.
Tencereye kalan çorba kaşığı tereyağı ekleyin; soğan ekleyin ve 3 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar soteleyin. Un ve hardalı ekleyin. 1 dakika karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırırken, ısıtmalı sığır et suyunu, doğranmış turşu ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Sosu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Domuz pirzolasını tavaya geri koyun; üzerine kaşık sosu. Örtün, ısıyı düşürün ve 15 ila 20 dakika veya domuz pirzolası yumuşayana kadar pişirin.
İpuçları
- Domuz eti için güvenli minimum sıcaklık 145 F'dir. 170 F'dan yüksek sıcaklıklara kadar pişirilen domuz eti kuru olacaktır. Domuz pirzolalarını seçerken, kırmızımsı pembe et ve beyaz yağ arayın. Sarı yağ ile grimsi pirzola veya pirzola kaçının.
Reçete Değişimi
- Domuz pirzolalarını kemiksiz veya kemik girişli etli ülke tarzı kaburgalarla değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- antre
- güney
- weeknight
