Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 3 pound (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 734 | Kalori |
| 54g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 48g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 pound (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 734 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 54g | % 69 |
| Doymuş Yağ 10g | % 49 |
| Kolesterol 149mg | % 50 |
| Sodyum 1622mg | % 71 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 48g | |
| Kalsiyum 124mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çıtır çıtır kızarmış tavuk, dağınık, emek yoğun bir görev olmak zorunda değildir. Bu tavuk tarifi, gevrek deri ve muhteşem lezzet ile mükemmel fırında kızartılmış tavuk yapmak için iki yöntem kullanır. Bu iki aşamalı tava ve fırın yöntemiyle, kızarmış tavuk ile elde ettiğiniz gevrek kaplamayı ve lezzeti feda etmiyorsunuz.
Bu tavuk kızartmak için mükemmel bir yoldur. Parçalar cildi gevrekleştirmek için kısa bir süre kızartılır ve daha sonra fırında bitirilir. Daha az karışıklık, daha az yağ kullanılır ve tavuk her seferinde mükemmeldir.
Bu tarif tavuk uyluk kullanıyor, ancak bütün bacaklar veya kesilmiş bütün tavuk da kullanılabilir. Daha büyük parçalar daha uzun sürebilir, bu nedenle güvenilir bir et termometresi veya anında okunan termometre ile kontrol edin. Tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir.
malzemeler
- 3 kilo kemikli tavuk uyluk (veya bütün bacaklar, deri ile)
- 2 su bardağı ayran (iyice çalkalanmış)
- 1/2 su bardağı acı sos (Texas Pete's veya Frank's gibi)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 / 2-1 bardak bitkisel yağ (kızartma için)
Adımlar
Bir gıda saklama torbasında, tavuk kalçalarını ayran ve acı sos ile birleştirin. 3 ila 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Büyük, kenarlı bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına bir raf yerleştirin.
Unu, koşer tuzunu, karabiber ve biberi geniş, sığ bir kapta veya turta tabağında birleştirin.
Bitkisel yağı derin bir tavaya veya tencereye yaklaşık 1/2 inç derinliğe dökün.
Yağı 360 F'ye ısıtın.
Tavuk parçalarını ayran karışımından çıkarın ve iyice kaplamak için un karışımına batırın. Fazlalığı sallayın.
Kaplanmış tavuk parçalarını sıcak yağda düzenleyin (partiler halinde çalışmanız gerekebilir) ve her iki tarafta veya kaplama hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 1/2 ila 3 dakika kızartın. Tavuk pişerken daha fazla kızarır.
Tavuğu pişirme kabındaki rafa çıkarın.
Tavuk uyluklarını veya bacaklarını 35 ila 45 dakika boyunca veya tavuk kemiğe dokunmadan, en kalın tavuk uyluğuna yerleştirilen anında okunan bir gıda termometresine kadar en az 165 F kaydedene kadar pişirin.
Tarif Varyasyonları
- Kırmızı biberi kaliteli bir biber tozu veya tuzsuz Cajun veya Creole baharatıyla değiştirin. 2 çay kaşığı öğütülmüş tavuk baharatını ekleyin ve kırmızı biberi 2 çay kaşığı kadar azaltın. 1 çay kaşığı soğan tozu ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. un karışımı.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk Ana
- antre
- güney
- aile yemeği
