James Baigrie / Getty Images
Nane ailesinden bir bitki olan kekik, birçok İtalyan, Meksika ve İspanyol yemeğinin imzalı bir lezzetidir. Kekik, ev bahçesinde yetiştirilmesi kolay dayanıklı, çok yıllık bir bitkidir. Kekik yaprakları oval, koyu yeşil ve zıt çiftlerdir. Bazı çeşitlerin bulanık yaprakları vardır, diğerleri yoktur. Kekik, yapraklara sarılmış bir rozet olarak başlar, ancak yaklaşık iki feet boyunda kolayca büyüyebilir. Bir avuç bitki, mevsiminde taze kullanmak ve yılın geri kalanında kullanmak için kurutmak için yeterli kekik sağlayacaktır.
| Bitkisel isim | Origanum |
| Yaygın isim | Kekik |
| Bitki Türü | Houseplant veya çok yıllık |
| Olgun Boyut | 2 feet boyunda, 18 inç boyunda |
| Güneşe maruz kalma | Tam güneşten kısmi |
| Toprak tipi | İyi drene |
| Toprak pH'ı | 6.5 ve 7.0 arasında |
| Çiçeklenme Zamanı | Yaz |
| Çiçek rengi | Pembe, mor ve beyaz |
| Sağlamlık Bölgeleri | 5 ila 10 |
| Yerli Alan | Batı ve Güneybatı Avrasya ve Akdeniz |
Kekik Nasıl Büyür
Kekik, iyi drene topraklarda, yağsız tarafta ve tam güneşte iyi yetişen Akdeniz bitkilerinden biridir. Zengin toprak, lezzetin keskinliğini seyreltir. İklim, toprak ve nem kekik lezzetinde değişikliğe neden olabilir. Cins Akdeniz ve Batı Asya'ya özgüdür, ancak Oregano vulgare , ABD'nin doğusu da dahil olmak üzere birçok alanda vatandaşlığa kavuşmuştur.
ışık
Çoğu kekik çeşidi tam güneşe ihtiyaç duyar, ancak altın kekik çeşidi kısmi gölgede en iyisini yapar; yaprakları tam güneşte kavurma eğilimindedir.
Toprak
Kumlu tın, kekik için en uygunudur. Toprağınız birçok organik madde ile nemli ise, kekik daha hafif topraklarda olduğu kadar iyi performans göstermez. Hafif toprak tipik olarak iyi drene edilir. Toprağın sulamalar arasında kurumasına izin verin.
Su
Kekik suyunu fazla sulamayın. Sadece toprak dokunulduğunda kuru olduğunda iyice sulayın.
Sıcaklık ve Nem
Kekik sertlik bölgelerinde 5 ve daha düşük kış korumasına ihtiyaç duyabilir. Zeminin donmasından sonra bitkilerin yaprak dökmeyen bir dal ile örtülmesi, onu rüzgar hasarından koruyacaktır.
Gübre
Birçok bitki yabani ot olarak kabul edilir ve çoğu, büyüdükleri toprak hakkında özel değildir. Kekik bir istisna değildir - toprakta sadece orta derecede verimli olan büyüyecektir. Büyüme alanına kompost ve gübre eklemeyin. Azot gibi büyük miktarlarda besin bu bitkinin tadını değiştirebilir.
Çoğaltım
Kekik bitkileri tohumlardan, bölünmelerden veya kesimlerden başlatılabilir. Farklı kekik türleri çapraz tozlaşacağı için, kendinizi kurtardığınız tohumdan beklediğiniz şeyi alamayabilirsiniz.
Kekik tohumları çimlenmek için biraz ışık gerektirir, bu nedenle toprakla sadece hafifçe örtün. İç mekanda tohumları başlatın ve sıcaklıklar 45 Fahrenheit'in üzerinde kaldığında nakil yapın.
Kekik bitkileri fidanlıklarda ve özel kataloglarda yaygın olarak bulunur. Kataloglar, en geniş kekik bitkisini sunma eğilimindedir.
Ayrıca daha fazla bitki yapmak için bitkileri bölebilirsiniz. Merkezler ölmeye başladığında veya sapları çok odunsu hale geldiğinde bitkileri bölün.
Hasat
Çoğu bitkide olduğu gibi, kekik yaprakları en iyi tadı bitki çiçeklerinden önce. Çiçekler bitkileri gür tutmak ve tohuma tohumlanmasını önlemek için sıkıştırılmalıdır. Çiçek sapları dikenli ve beyaz, pembe veya mor olabilir.
Bitkiler 4 ila 5 inç yüksekliğe ulaştığında hasat etmeye başlayabilirsiniz. Dalları kullanım için kesin. Kesme sapları yere kadar geri döner, tabandan daha dolgun ve daha dolgun bir bitki teşvik eder.
Saplar odunsu olma eğilimindedir ve yaprakları soymanın en kolay yolu gövdeyi üstten, kesilmemiş ucundan tutmak ve parmağınızı gövdeden aşağı doğru çalıştırmaktır. Budama kekik ihtiyaçlarının çoğu hasat ile elde edilecektir, ancak sağlıklı tutmak için odunsu otları budamak için yönergeleri izleyin.
Birkaç zararlı, kekik rahatsız eder, ancak örümcek akarları ve yaprak bitleri için göz kulak olun.
Peyzaj
Çoğunlukla bir mutfak bitkisi olarak yetiştirilmesine rağmen, kekik güzel bir kenar bitki ve zemin örtüsü yapar ve az bakım gerektirir. Daha küçük çeşitler kaya ve dağ bahçelerinde de iyi sonuç verir. Kekik ayrıca bir arı mıknatısıdır.
Arılar kekik çiçeklerini sever ve nektar ve polen alarak bitkileri örter. Arıcılar, kekik yiyen arılar tarafından yapılan ballara harika bir lezzet kattığı için arı kovanlarını arı kovanlarının yakınında diker.
çeşitler
Kekik bitkilerinin çeşitleri çok yıllık zemin örtüleri, hassas çok yıllık bitkiler ve hatta küçük yıllık alt çalılar olabilir. Hatta yaygın kekik, Origanum vulgare , birçok şekilde olabilir. Çoğu, çok odunsu olabilen saplara sahiptir. Birçok adlandırılmış kekik çeşidi vardır ve ortak isimler bölgeye göre değişir. Bazı bitkiler kekik ailesinde bile olmayabilir, ancak yemek pişirirken yerine kullanılabilir. Her zaman mevcut olmasa da, botanik adını bilmeye yardımcı olur. Sadece süs amaçlı yetiştirmediğiniz sürece, kekik seçmek için en iyi seçenek onu tatmak ve koklamaktır.
- Kekik heracleoticum, Yunan kekik: Genellikle Akdeniz yemeklerinde kullanılan çeşittir, çoğu insanın kekik lezzetiyle ilişkilendirdiği tiptir. Kekik onitleri bazen Yunan kekik olarak da listelenir. Kekik vulgare, yaygın kekik, yabani mercanköşk ve pot mercanköşk: Mercanköşk, daha az keskin, tatlı bir tada sahip, genellikle Fransız ve İngiliz yemeklerinde kullanılan bir kekik türüdür. Lippia graveolens, Meksikalı kekik: Kekik ailesinde değil , Meksika kekik denir ve biber tozlarında kullanılır. Origanum vulgare Aureum , altın kekik: Bu kekik daha açık renkli yaprakları ve daha hafif bir kekik aromasına sahiptir. Thymus nummularius, İspanyol kekik: İspanya'da, genellikle kekik yerine kullanılır. Plectranthus anboinicus, Porto Riko ve Küba kekik : Kekik gibi, kekik ailesinde değildir.
