Daha yaygın olarak bastes veya teyel sosları olarak bilinen paspaslar, barbeküün gerçek sosudur. Bu ince karışımlar, barbekü ve ızgara yiyeceklerinizi nemli tutar ve yemek pişirirken lezzetlendirir. Ve basit bir sos veya bira ile aşılanmış bir tarif olsun, seçim yapabileceğiniz birçok tarif var.
Etler, ızgarada veya sigara içende sigara içerken, teyel fırça yerine bir barbekü paspas aracı kullanılarak eklenir. Bir paspas aracı minyatür bir mutfak paspasına benziyor. Pamuk telleri, kaburga ovmasını fırçalamadan sıvı paspas sosunu etin üzerine koymaya yardımcı olur. Nemi kilitlemek ve lezzet katmanları oluşturmak için sosu birkaç ince tabaka halinde uygulayın. Barbekü ovma ile birlikte bir paspas kullanarak, et üzerinde güzel, dış bir kabuk inşa edeceksiniz.
-
Kaburga Baste
Bu, her türlü kaburga için harika bir paspastır, ancak brisket ve domuz eti ile de kullanılabilir. Sarı hardal, biber ve sarımsak tozları ve acı biberin sirke ve bir sürü lezzet verici gücü elde edersiniz. Bu paspası birkaç saat önceden yapmak en iyisidir, böylece lezzetlerin bir araya gelme şansı vardır.
-
Döş Bira Paspas
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Bira, brisketinizi yepyeni bir seviyeye getirecek bir paspas yapmak için Worcestershire sosu, elma sirkesi, soğan, sarımsak ve acı ile birleşir. Tüm bileşenler birlikte karıştırılır ve birleştirilene kadar pişirilir. Malzemelerin harmanlanması için bolca zamanın olması için bir gün önceden hazırlamayı planlayın.
-
Texas Köylü Paspas Sosu
maribee / Getty Images
Bu fantastik paspas tarifi sığır eti üzerinde iyi çalışır, ancak lezzetli sonuçlarla hemen hemen her şeyde kullanabilirsiniz. Yıldız bileşenlerinden biri, eti hassaslaştırmaya yardımcı olurken güzel bir tanga katkıda bulunan taze limon. Acı sos biraz baharat eklerken, biber tozu ve kırmızı biber sığır etine biraz duman ve renk getirir.
-
Dana Kaburga Sosu
Domuz kaburgaları tat bölümünde çok yardıma ihtiyaç duymazken, sığır kaburgaları gerçekten lezzetli bir paspastan yararlanır. Şeker, kekik, Worcestershire sosu ve soya sosu ile birlikte kırmızı biber, biber tozu, kimyon ve acı gibi baharatlar, kaburgaları yumuşatan karmaşık lezzet yüklü bir paspas oluşturur. Bu hafif tatlı ve baharatlı sos, tüm kaburga sevenler için mükemmeldir.
-
En İyi Oran Kaburga Paspas
Stacy Howell / Getty Images
-
Holy Smoke Basting Sos
StockFood / Getty Images
Çok yönlü bir Güney tarzı paspas, büyük et ve tavuk kesimleri için idealdir, bu geleneksel tarif sadece dört bileşen içerir - ancak yumruklu malzemeler. Elma sirkesi, Worcestershire sosu, taze limon suyu ve çok sayıda karabiber, tütsülenmiş yemeklere ihale etmek ve biraz zing getirmek için birlikte çalışır.
Tarif 1 galon sos yapar; bu kadar ihtiyacınız yoksa, tarifi yarıya kadar kesin.
-
En İyi Oran Döş Mopu
LauriPatterson / Getty Images
Su yerine, bu paspas tarifi sıvı olarak bira içerir ve füme sığır eti döşemeye başka bir lezzet katmanı ekler. Bu karışım eti pişirirken ihale, nemli ve lezzetli tutacaktır. "Kabuk" olarak da bilinen lezzetli dış kabuğun oluşmasına yardımcı olmak için pastayı 2 saatte bir uygulamayı unutmayın.
-
Barbekü Dana Paspas
Vasilis Nikolos / Getty Images
Bu paspas hemen hemen her sığır eti kesiminde harika olsa da, etli lezzet onu brisket için mükemmel bir ortak yapar. Sığır et suyu ve bira buradaki sıvılardır ve Worcestershire, kırmızı biber, kuru hardal ve sarımsak tozu ile birlikte çalışırken Tobasco ve cayenne biraz baharat ekler. Ve en iyisi, pişirme gerekmez - sadece karıştırın ve paspaslayın.
-
Memphis Paspas
mphillips007 / Getty Images
Daha sık olmamakla birlikte, bir Memphis kaburga tarifi bir paspas içermez ve işi yapmak için ovalamaya güvenir. Ancak nemli ve hassas bir kaburga ve ayrıca lezzetin büyük bir artışını sağlamak için, sirke ve baharatlarla paspas eklemek iyi bir harekettir. Bu paspas bir Memphis ovmak için tarifi alır ve sirke ve su ekleyerek bir paspas haline getirir.
-
Her Şey Sos Sosu
Görüntü Sherry Galey / Getty Images
Limon biberi, biberiye, kekik ve kümes hayvanları baharatları bu paspasa güzel bir bitkisel tazelik katarak tavuk ve hindi ve domuz eti için idealdir. Elma sirkesi hassasiyet sağlar ve biraz ezilmiş kırmızı biber bir ısı hissi verir.
