Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Toplam: 6 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 6 saat
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 521 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 49g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 521 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 93mg | % 31 |
| Sodyum 606mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 49g | % 18 |
| Diyet Lifi 7g | % 24 |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 134mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Charquicán bir Şili yemeği, kabak ve patates ile yavaş pişirilmiş bir sığır eti güveç. Geleneksel olarak kurutulmuş sığır eti ( charqui ) ile hazırlanmıştır. Bu sürüm, hem güveç sığır eti hem de güzel bir dumanlı lezzet katan ve güveçin biber gibi görünmesini sağlayan bazı ticari sığır sarsıntısına (veya kendi yapmanıza) sahiptir.
Kabak pişirilir ve suyu kalınlaştırmaya yardımcı olur. Elinizdeki sebzeleri ekleyebilirsiniz - fasulye ve mısır yaygındır. Bu güveç bir güveçte yapabilir veya ocakta pişirebilirsiniz. Şili'de, charquicán genellikle kızarmış yumurta ile tepesinde servis edilir.
malzemeler
- 1 kiloluk haşlanmış sığır eti (1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 1/2 ons paket sarsıntılı sarsıntılı
- 2 su bardağı dana eti
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı aji panca şili biber salçası veya kıyılmış acı biber
- 1 meşe palamudu kabak (soyulmuş, tohumlanmış ve küp şeklinde)
- 1 su bardağı havuç (doğranmış)
- 2 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş)
- 2/3 su bardağı dondurulmuş lima fasulyesi
- 2/3 su bardağı dondurulmuş mısır
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Sığır eti küplerini unla karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.
2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ağır bir tavada eritin. Sığır eti küplerini kızarana kadar soteleyin.
Sığır etini tavaya ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Sığır etini küçük parçalara ayırın ve sığır eti ve sığır küplerine ekleyin. 5 dakika kadar yavaşça pişirin.
Sığır eti ve sığır etini büyük bir tencereye veya yavaş bir tencereye aktarın.
Tavayı temizlemeyin. Tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, doğranmış soğan ve sarımsak ve aji şili biber salçası ekleyin. Soğan ve sarımsak yumuşak ve kokulu olana kadar sote edin.
Kıyılmış kabak, havuç ve patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
Sığır eti ile tencereye veya güveçe sote sebzeler ekleyin. Sığır eti ve sığır eti sarsıntısı yumuşayana kadar ocakta pişirin, ocakta yaklaşık bir buçuk saat veya güveçte yaklaşık 6 saat pişirin. Sobadaki güveçte kaynarsa, zaman zaman daha fazla sıvı (sığır eti veya su) eklemeniz gerekebilir, ancak güveç fazla et suyu olmadan çok kalın bir şekilde bitirilmelidir.
Lima fasulyesini ve mısırını ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve pirinç üzerine servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Lima fasulyesi
- antre
- Latin
- weeknight
