Ladin
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: Yaklaşık 15 köfte (5 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 334 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 32g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 15 köfte (5 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 334 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 134mg | % 45 |
| Sodyum 709mg | % 31 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 32g | |
| Kalsiyum 169mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Köfte ile ilgili en büyük zorluk, dışarıda mükemmel bir şekilde kızarıklık elde etmek ve aynı zamanda pişirilmelerini sağlamaktır. Ve elbette, kızartmak, köftelere çok sayıda harika karmaşık lezzet katıyor, bu yüzden kesinlikle bu adımı atlamak istemiyorsunuz.
Neyse ki, kızartma köfte sadece bir dökme demir tava için mükemmel bir şeydir, çünkü kahverengileştirmeyi yapmak için hoş ve sıcak olabilir ve sonra pişirmeyi bitirmek için doğrudan fırına aktarabilirsiniz.
Spagetti ve köfte yapıyorsanız, köfte fırındayken sosunuzu pişirebilirsiniz, daha sonra köfteleri sosun etine ekleyerek etin lezzetlerini sosu kullanmasını sağlayabilirsiniz.
Önermediğimiz bir şey, sosu doğrudan dökme demir tavada pişirmektir. Çünkü domates sosu asidiktir ve demir ile reaksiyona girebilir ve sosu metalik bir lezzet verebilir. İşte dökme demir ile yemek pişirmek hakkında daha fazla bilgi.
Kızartılmış köfteler ile ilgili bir başka sorun, onları mükemmel bir şekilde yuvarlak yaparsanız, kahverenginin daha zor olacağıdır, çünkü mükemmel kürelerin tava ile temas edecek nispeten küçük bir yüzey alanı vardır. Köftelerinizi biraz dikdörtgen olarak şekillendirirseniz ve biraz zorlukla düzleştirirseniz, daha tamamen kızarırlar. Onları bir çift maşa ile biraz döndürmeniz gerekecek, ama o kadar değil.
"Düzleştir" dediğimizde, onları ezmek veya sıkıca paketlemek anlamına gelmiyoruz. Köfteleri çok nazikçe şekillendirmelisiniz. Onları sıkıca toplarsanız, köfte yerine et kayaları ile sonuçlanırsınız.
malzemeler
- 1/2 lb. kıyma
- 1/4 lb. öğütülmüş domuz eti
- 1/4 lb. kıyma dana eti
- 1 büyük dilim maya ekmeği (kabuklar çıkarılmış veya iki dilim normal beyaz ekmek)
- 1/2 su bardağı ayran (veya tam yağlı süt)
- 1/2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 1/4 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı. maydanoz yaprakları (ince doğranmış)
- Tatmak için Koşer tuzu (yaklaşık 1 çay kaşığı.)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Ekmeği küpler halinde kesin ve bir kasede sütle birleştirin. Kalın bir macun oluşturana kadar ezin.
Ladin
Ağır bir Hollandalı fırında, soğan ve sarımsakları, soğan yarı saydam olana kadar biraz yağda soteleyin. Ateşten alın ve soğumaları için bir kenara koyun.
Ladin
Büyük bir kapta, kıyma yumurta, peynir ve maydanoz ile birleştirin.
Ladin
Ekmek karışımını ve soğan-sarımsak karışımını ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar birleştirin. Bunun için çıplak ellerimizin en iyisi olduğunu görüyoruz.
Ladin
Karışımı yaklaşık 1 1/2 inç çapında köfte haline getirin. Onları çok sıkı paketlemeyin. Onları mükemmel yuvarlak yerine biraz daha oval şekilli yaparsanız, kızartmak biraz daha kolay olacaktır.
Ladin
Hollandalı fırında yaklaşık 1/2 bardak bitkisel yağ ısıtın. Tavada yaklaşık 1/4 inç yağ isteyeceksiniz.
Ladin
Yağ sıcak olduğunda, köfteleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın, bir çift maşa ile yuvarlayın, böylece her yerde eşit olarak kızarın.
Ladin
Köfteleri çıkarın, fazla yağı kağıt havlulara boşaltın ve sonra fırında güvenli bir tabağa aktarın.
Ladin
Köfteleri 10 dakika daha pişene kadar fırında pişirin.
Zevk almak!
İpuçları
- Dökme demir tavada sosu pişirmeyin. Köftelerinizi hafifçe dikdörtgen şekiller haline getirin, çünkü bu onları kızartırken yardımcı olacaktır. Yarım kilo kıyma (kıymık bizim favorimiz) ve her birinin çeyrek kilo kıyılmış domuz eti ve kıyma. Ancak, daha kolaysa eşit parçaları (her birinin 1/3 pound) kullanabilirsiniz. Veya dana eti atlayabilir ve sadece yarım sığır eti, yarım domuz eti kullanabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- köfteler
- akşam yemegi
- İtalyan
- aile yemeği
