Chloe Crespi Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat 10 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1014 | Kalori |
| 72g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 66g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1014 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 72g | % 92 |
| Doymuş Yağ 31g | 153% |
| Kolesterol 235mg | % 78 |
| Sodyum 502mg | % 22 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 66g | |
| Kalsiyum 94mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay kısa kaburgalar mükemmelliğe kavuşur. Sıvılar, lezzetli bir soğan sosu yapmak için kullanılır.
Keskin tatlı ve ekşi soğan sos, bu ağızda eriyen sığır eti kısa kaburgalarına lezzet katar. Kısa kaburgalar soba üstündeki mükemmelliğe kadar kavrulur.
malzemeler
- 3 ila 4 lira sığır eti kısa kaburga
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1/8 çay kaşığı biber (veya tatmak için)
- 2 su bardağı soğan (dilimlenmiş, bölünmüş)
- 1/2 su bardağı sığır eti (artı sos için daha fazlası)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
Adımlar
Kısa kaburgaları kesin; fazla görünür yağı giderin.
Yağı bir Hollandalı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kısa kaburgaları ekleyin ve her tarafı kahverengiye çevirerek sarar. 1 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber serpin.
1 su bardağı dilimlenmiş soğan ve 1/2 su bardağı dana ilave edin.
Tavayı kapatın ve ısıyı düşürün. Kısa kaburgaları et yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse biraz daha su veya stok ekleyin.
Kısa kaburgaları ısıtılmış tabağa aktarın; sıcak tutmak.
Tava sularını 2 fincan ölçüsüne veya yağ ayırıcısına dökün. Yağı kaynatın ve 2 yemek kaşığı yağı tavaya geri koyun.
2 su bardağı ölçmek için kalan meyve sularına yeterli miktarda su (veya su) ekleyin. Bir kenara koyun.
Şekeri ayrılan yağın içinde pişirin ve karıştırın ve hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin. Kalan 1 bardak soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak veya soğan yarı saydam ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika pişirin. Unu soğanlara karıştırın ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
Ayrılmış 2 bardak tava suyu ve sirkeyi ekleyin. Et suyu karışımı kalın ve köpürene kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın; soslara kısa kaburga ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- pirzola
- antre
- Amerikan
- kış
