Juanmonino / E + / Getty Images
- Toplam: 10 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 saat
- Verim: 4 pound (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1184 | Kalori |
| 94g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 74g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 pound (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1184 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 94g | % 120 |
| Doymuş Yağ 40g | 199% |
| Kolesterol 297mg | % 99 |
| Sodyum 932mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 74g | |
| Kalsiyum 113mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Herkesin seveceği bir et yemeği arıyorsanız, kısa kaburgalarla neredeyse yanlış gidemezsiniz. İhale, ağızda eriyen et, sebzelerle servis edilir veya eti parçalayıp ekmeği veya sandviçte servis edilir.
Bu tarif, kısa kaburga, mantar ve kırmızı şarap veya et suyunun lezzetli bir kombinasyonudur.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 kilo sığır eti kısa kaburga (kemiksiz, 3 inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 çay kaşığı biber (siyah)
- 3 su bardağı soğan (dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı kuru kırmızı şarap, et suyu veya su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş mantar (tereyağında sote)
- 1 su bardağı ekşi krema
- Tuz (tatmak için)
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ayarlayın. Kısa kaburgaları tuzla serpin ve ardından sıcak tavaya ekleyin. Her tarafta kahverengi kısa kaburgalar. Eti biberle baharatlayın ve bir kaseye aktarın.
Yağı tavaya ekleyin ve soğanı yaklaşık 3 dakika sote edin; yavaş pişiriciye aktarın. Sıcak tavada kırmızı şarabı, et suyunu veya suyu karıştırın ve kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Dana kaburga ile birlikte yavaş tencereye ekleyin.
DÜŞÜK üzerine 8 ila 10 saat boyunca veya kısa kaburgalar çok hassas olana kadar örtün ve pişirin.
Servis tabağına kısa kaburgaları çıkarın ve sıcak tutun.
Orta ateşte tereyağını büyük bir tavada eritin. Mantarları yumuşayana kadar sote edin.
Yavaş pişiriciden tavaya pişirme sıvısı ekleyin. Sos azaltılana ve hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika tava sularını karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Ekşi krema karıştırın ve ısınacak kadar uzun süre ısıya geri dönün. Kaynatmayınız. Baharatları tadın ve ayarlayın. Mantar sosunu etin üzerine dökün ve taze maydanoz serpin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- antre
- Amerikan
- kış
