Gıda toplama RF / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 meze (4 porsiyon)
Tavuk Cordon Bleu, Fransız mutfağının mutlak bir klasiğidir, sadece Fransa'da sevilmez, aynı zamanda dünya çapındadır, teknik olarak bir Fransız tarifi değildir. Tavuk kordonu bleu, 20. yüzyılın ortalarındaki nağmeleme mutfak trendi sırasında bir Amerikan yaratımıdır ve sadece adı "mavi kurdele" anlamına gelir Fransa'ya kadar izlenebilir (ancak Fransızlara söylemeyin, memnun olmazlar)).
Bu tavuk kordonu bleu tarifi, jambon ve erimiş Gruyere peyniri ile doldurulmuş lezzetli, hassas tavuk nağmelerini üretir. Bunun ne kadar kolay olduğunu öğrenince şaşıracaksınız. Cordon Bleu, hoş bir akşam yemeği veya öğle yemeği yapar. Yetişkinler ve çocuklar buna bayılıyor. Tarifi fırından sıcak olarak servis edin, ancak erimiş peynirin aldatıcı sıcak olmasına ve hemen yenildiğinde kolayca yanabileceğine dikkat edin. Dilim ve yemekten önce havanın biraz soğumasını bekleyin.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı kırıntısı (kaba, kuru)
- 2 çay kaşığı kekik (taze, doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 kilo tavuk (derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarısı, 1/4-inç ince dövülerek)
- 8 dilim jambon (ince)
- 8 ons Gruyere (peynir, rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (Koşer)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 3 yumurta (çırpılmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın. Bir tavaya zeytinyağı sürün ve bir kenara koyun. Kuru ekmek kırıntılarını, doğranmış kekik, ezilmiş sarımsak ve eritilmiş tereyağı karıştırın ve daha sonra karışımı bir kenara koyun.
Tavuk göğsünü yarım düz bir tabağa veya kesme tahtası üzerine yerleştirin ve tavuğun üstüne 2 dilim prosciutto koyun. Kenarlardan kaçınarak 2 ons Gruyere peyniri prosciutto üzerine serpin. Hazırlanan tavuğu sıkı bir spiral haline getirin. Katmanlama ve yuvarlama işlemini kalan tavuk göğsü yarımlarıyla tekrarlayın.
Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk göğsünü un karışımına sürün, tavuğun tüm yüzeyini kapladığınızdan emin olun. Fazla unu sallayın; tavuk üzerinde sadece ince bir kaplama olması gerekir. Tavuğu hızla yumurtalara daldırın ve fazla yumurtanın akmasına izin verin. Tavuğu hazırlanan ekmek kırıntısı ve bitki karışımına araştırın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. İşlemi kalan tavuk parçalarıyla tekrarlayın.
Tavuk cordon bleu'yu önceden ısıtılmış fırında, tavuk pişene ve meyve suları temiz olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Tavuğu fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin, ardından nağlıkları spirallere dilimleyin ve hemen servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domuz eti
- antre
- Fransızca
- aile yemeği
