Ladin
- Toplam: 115 dakika
- Hazırlık: 105 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1/2 ila 1 fincan (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 7 g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1/2 ila 1 bardak (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 77 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 12mg | % 4 |
| Sodyum 90mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 7g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 140mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kendi peynirinizi yaptığınızı duyduğunuzda, özel ekipman ve malzemelerle dolu bir süt çiftliğini hayal ediyor musunuz? İster inanın ister inanmayın, sadece üç malzemeyle ve kolayca bulabileceğiniz birkaç özel malzemeyle ev yapımı peynir yapabilirsiniz. Limon suyu ve keçi sütü kullanarak ev yapımı keçi peynirinin bu çok basit versiyonu, özellikle peynir yapımında yeniyseniz, denemek için mükemmel bir tarif. Sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda gerçekten gurur duyabileceğiniz bir şey yaratacaksınız!
Peynir sadece bu basit malzemelerle nasıl yapılabilir, merak ediyor musunuz? Limon suyunun asitliği keçi sütünü kalınlaştırır ve yumuşak pıhtılar oluşturur. Sıvı (peynir altı suyu) lordan boşaldığında, ev yapımı keçi peynirinin basit ama lezzetli bir versiyonuna sahipsiniz.
Başlamadan önce, reaktif olmayan bir kap gibi ihtiyacınız olacak araçları toplamak önemlidir - paslanmaz veya seramik iyidir, ancak sütün içine alüminyum veya metal sızmaz. Karıştırma cihazınızın ahşap veya paslanmaz gibi reaktif olmadığından emin olun. Ayrıca birkaç parça tülbente ihtiyacınız olacak.
malzemeler
- 1 litre keçi sütü (pastörize edilmiş iyidir, ancak ultra pastörize kullanmayın)
- 1/3 su bardağı taze limon suyu (posa veya tohum yok)
- Tuz (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Sütü, paslanmaz çelik veya ocaktaki reaktif olmayan başka bir kapta 180 F ila 185 F'ye ulaşana kadar yavaşça ısıtın (bir termometre kullanın). Hafif kabarcıklar oluşmalı ve yüzey köpüklü görünecektir. Isıyı kapatın.
Ladin
Uzun saplı paslanmaz çelik veya tahta kaşık kullanarak limon suyunu karıştırın ve karışımı 10 dakika bekletin. Süt kıvrılmalı ve yüzeyde biraz daha kalın hale gelmelidir.
Ladin
İki kat nemli tülbent ile bir kevgir yerleştirin. Sütü nazikçe tülbent içine dökün, sonra tülbentleri lor etrafında toplayın ve bir demet halinde bağlayın. Bir lastik bant veya kasap sicimi de tülbentleri üstte bir arada tutmanın iyi bir yoludur.
Ladin
Demeti sıvının damlayabilmesi için bir tencereye veya kavanoza asın. (Bunu, tahta bir kaşık veya bir potaya bağlayıp kaşığı tencerenin üstüne yerleştirerek yapabilirsiniz.)
Ladin
Peyniri en az 1 1/2 saat süzün.
Paketi çözün ve peyniri bir kaseye aktarın. Tatmak için tuzu karıştırın.
Ladin
Peyniri küçük bir tekerleğe veya kütüğe dönüştürmek ve şekillendirmek için ellerinizi kullanın. Peyniri şekillendirmek için bir kalıp kesici de kalıp olarak kullanabilirsiniz.
Ladin
Peynirin aroması ve dokusu genellikle servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında biraz iyileşir.
İpuçları
- Sık sık peynir yapmayı planlıyorsanız ve daha tutarlı sonuçlar ve en iyi sonuç almak istiyorsanız, peynir yapmak için bir başlangıç kültürü ve peynir mayası kullanın. Keçi peyniri yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi içeren cheesemaking kitlerinin yanı sıra çevrimiçi olarak bir başlangıç kültürü satın alınabilir. Elinizde limon yoksa, beyaz sirke ev yapımı keçi peyniri yapmak için de kullanılabilir. Lezzeti biraz değiştirir. Keçi peyniri bir hafta boyunca buzdolabında taze kalmalıdır.
Tarif Varyasyonları
- Bitki varyasyonu: Tuzu eklediğinizde, tadı arttırmak için taze otlar, baharatlar veya sarımsakla karıştırın. Frenk soğanlı keçi peyniri, sarımsak ve kekik gibi harika bir kombinasyon. Tatlı varyasyonu: Bir tutam bal ve kuru kızılcık tarçın serpin ile karıştırın. Fındık Varyasyonu: Bir kütük veya diske şekillendirildikten sonra, peynirin dışını doğranmış taze otlar veya doğranmış kızarmış fındık ile kaplayın.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- Keçi peyniri
- meze
- Amerikan
