Steven Mark Needham / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 706 | Kalori |
| 28g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 74g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 706 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 28g | % 36 |
| Doymuş Yağ 10g | % 49 |
| Kolesterol 203mg | % 68 |
| Sodyum 527mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 9g | % 31 |
| Protein 74g | |
| Kalsiyum 114mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sebzeler ve arpa, oxtails (sığır kuyrukları) ile yapılan ve sığır eti ile doldurulmuş bu içtenliği zenginleştirir. Bu iki aşamalı işlem güveç kabında başlar ve tüm lezzetli sığır lezzetlerini oxtails'den koaksiyel olarak ocakta bitirir. En sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin ve çorbaya küçük bir tekme için bol miktarda taze çekilmiş karabiber verin. Bu en iyi konfor gıda ve şimdiye kadar yaşadığınız en lezzetli sebze sığır çorbası. Oxtails bulamıyorsanız, kısa kaburgaların yerine geçebilirsiniz, ancak lezzet o kadar zengin olmayacaktır.
malzemeler
- Oxtails için:
- 4 pound sığır okstails
- Tire koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 (28 ons) petite doğranmış domatesleri (meyve suyu ile)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik (ezilmiş)
- 1 büyük defne yaprağı (ikiye bölünmüş)
- Çorba için:
- 1 litre (4 su bardağı) sığır eti
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı arpa
- 4 havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş kalın)
- 2 büyük sap kereviz (kalın dilimlenmiş)
- 1 büyük tatlı soğan (yarıya ve dilimlenmiş kalın)
- 1 büyük kırmızı patates (soyulmuş ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı dondurulmuş yeşil fasulye (veya 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye)
- 1/2 su bardağı dondurulmuş mısır
- Tuz tuzu (cömert)
- Taze çekilmiş karabiber (cömert)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Oksitleri cömertçe tuz ve karabiber serpin.
Büyük ve ağır bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Sıcakken, tabanı zeytinyağı ile kaplayın.
Oksitleri hızlı bir şekilde her taraftan kızartın. Bunu iki grup halinde yapmanız gerekecek.
Büyük bir oval güveç tencerede tek bir tabakaya okstails yerleştirin.
Üstüne domates dökün ve kekik serpin.
Defne yaprağını karışıma gelecek şekilde kaplayın.
Et kemiklerden düşene kadar Düşükte 8 ila 10 saat veya Yüksek beş ila altı saat boyunca pişirin.
Onları idare edene kadar öküzlerin soğumasını bekleyin.
Sonra fazla yağı atarak kemikleri etten çıkarın.
Eti bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve soğutun.
Sıvıyı ayrı bir kaba dökün, sıkıca kapatın ve en az altı saat veya gece boyunca soğutun. (Bunu iki gün öncesine kadar yapabilirsiniz.)
Çorbayı yapmaya hazır olduğunuzda, sıvı ile kabın üstüne yükselen yağ tabakasını çıkarın ve atın. (Sıvı baz jelatinimsi ve sağlam olacaktır.)
Sığır eti ve su ile birlikte büyük bir tencereye yerleştirin.
Yavaş bir kaynamaya getirin, sonra arpa ekleyin.
Arpa ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Havuç, kereviz, tatlı soğan ve patates ekleyin.
Yumuşayana kadar pişirin, sonra yeşil fasulye veya bezelye ve mısır ekleyin.
Bir kaynamaya geri dönün ve dondurulmuş sebzeler ısınana kadar beş dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce bol miktarda taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- güney
- sonbahar
