Anita Schecter
- Toplam: 2 dakika
- Hazırlık: 1 dakika
- Aşçı: 1 dakika
- Soğut: 15 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Summer geliyor ve bu çok sayıda hamburger, sosisli sandviç ve sürgü anlamına geliyor. Ama etsiz olmayı tercih eden insanlar ne olacak? Bu nohut falafel sürgüleri o kadar gevrek ve lezzetlidir ki yakında kalabalığın içindeki sığır eti yiyenler tarafından bile kazıklanırlar. Serin, ferahlatıcı salatalıklar ve tahin soslu cömert bir çiseleme ile doldurulur, yemek çok kolaydır.
malzemeler
- Kaydırıcılar için:
- 8 adet kızaklı rulo
- 1 İngiliz (çekirdeksiz) salatalık, (soyulmuş ve doğranmış)
- Tahin sosu (tarifi takip eder)
- Amba sosu (özel gıda mağazalarından satın alınabilir veya en sevdiğiniz mango chutney'in yerine kullanılabilir)
- Falafel için:
- 1 su bardağı konserve nohut (durulanmış ve süzülmüş)
- 1/2 soğan (soyulmuş)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş)
- 3 yemek kaşığı kişniş (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- İsteğe bağlı: Kırmızı biber pulları (veya tadı)
- Kanola yağı (kızartma için)
- Tahin Sos için:
- 1/4 su bardağı susam ezmesi
- 1/4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Biber (veya tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kullanıyorsanız nohut, soğan, sarımsak, kişniş, maydanoz, öğütülmüş kimyon, kabartma tozu, tuz, karabiber, un ve kırmızı biber pullarını ekleyerek falafel yapın. Karışım çoğunlukla pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ancak tamamen pürüzsüz olması gerekmez. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
Falafel tabanı soğurken, susam ezmesi, su, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirerek tahini yapın.
Büyük bir tencereye veya derin taraflı bir tavaya yaklaşık 2 ila 3 inç kanola yağı ekleyin ve 350 F sıcaklığa getirin.
Falafel'i toplara, yaklaşık 1 oz. her biri (bir çerez kaşık kullandım) ve hafifçe sıcak yağın içine yerleştirin. Kızartmayı yaklaşık 2 dakika bekletin ve kızartmaya devam etmek için topları yavaşça döndürün. Falafel topları, her yerde altın kahverengi bir renk olduğunda yapılır.
Yivli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Her bir rulonun altına biraz amba sosu koyarak kaydırıcıları hazırlayın, ardından bir falafel topu ekleyin ve avucunuzunla hafifçe ezin. Doğranmış salatalık ve tahin soslu bir çiseleme ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Nohut
- meze
- orta Doğu
- okula dönüş
