Evan Sklar / Getty Images
- Toplam: 2 saat 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat 15 dakika
- Bekletin: 60 dk
- Verim: 6 bardak (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 205 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 fincan (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 205 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 4mg | % 1 |
| Sodyum 419mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 8g | % 30 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 99mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızartılmış Fasulye (frijoles refritos veya sadece İspanyolca frijoles ) için bu tarif, bir Hollandalı Fırında pinto fasulyesini sıfırdan pişirmeye ilişkin talimatları içerir. Yenilenmiş fasulye, pinto fasulye, domuz yağı, soğan ve sarımsak ile yapılan protein açısından zengin klasik Meksika garnitürüdür.
Domuz yağı veya domuz pastırması damlacıkları geleneksel bir bileşendir, ancak gerekirse, gresi atlayabilir ve uygun kıvama getirmek için biraz daha fazla tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Güçlü sebze suyu da tavuk suyu yerine kullanılabilir. Zamanınız kısaysa, konserve fasulye kullanabilirsiniz. Fasulye bu ikamelerle otantik olmayacak, ama kesinlikle lezzetli olacak.
malzemeler
- Pinto Fasulye için:
- 1 pound / 2 1/2 su bardağı pinto fasulye (kuru)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı su
- Kızartılmış Fasulye için:
- 1/4 su bardağı domuz yağı (veya domuz pastırması damlaması)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
Adımlar
1 pound (2 1/2 bardak) pinto fasulyesini örtmek ve kaynatmak için Hollandalı bir fırına veya ağır bir tencereye koyun. Isıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Ateşten alın, örtün ve 1 saat bekletin. (Fasulye gece boyunca kapalı bir tencerede soğuk musluk suyuna daldırılabilir.) Fasulyeleri süzün.
Fasulyeleri Hollandalı fırına geri gönderin. 1 doğranmış soğan, 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı su ekleyin. Kaynatın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 2 saat veya fasulye yumuşayana kadar pişirin.
1/4 fincan domuz yağı veya domuz pastırması damlamalarını büyük, ağır bir tavada eritin. Sıvı, 2 diş kıyılmış sarımsak ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ile pişmiş pinto fasulye ekleyin. Fasulye ısınırken patates ezici veya çatalla ezin. Sık sık karıştırarak, açığa çıkan yeniden kuru fasulye, kalınlaşana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Kavurmalarına izin verme.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles "fasulye", her türlü fasulye için genel İspanyolca kelime. Wisegeek'e göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu terim Kuzey Meksika ve Amerikan Tex-Mex mutfağında pinto fasulye pişirmenin yaygın bir yolu olan frijoles refritos (kelimenin tam anlamıyla "iyi kızarmış fasulye") veya yenilenmiş fasulye ile ilişkilendirildi. yüzlerce bölgesel varyasyon ile.
Varyasyonlar kullanılan fasülyenin türüne iner. Meksika'nın farklı bölgelerinde, hem siyah hem de pinto fasulye frijol refritolarına dönüştürülür. Diğer tarifler, daha karmaşık bir lezzet için ikiden fazla fasulye türünü birleştirir.
Fasulye, Meksika evlerinde yaygın bir yemektir ve ana yemek olabilir, bir börek içine doldurulmuş veya garnitür olarak servis edilebilir. Meksika tarzı restoranlarda Amerika Birleşik Devletleri'nde, kızartılmış fasulye ve pirinç genellikle entrées ile servis edilir ve tortilla cipsleri için popüler bir dalıştır.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- garnitür
- Meksikalı
- sonbahar
