Hana / Datacraft / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 350 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 33g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 350 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 16 |
| Doymuş Yağ 4g | % 21 |
| Kolesterol 74mg | % 25 |
| Sodyum 941mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 11g | % 41 |
| Protein 33g | |
| Kalsiyum 180mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lahana ruloları benzersiz bir şekilde Japon mutfağı olarak kabul edilmese de, genellikle evde yapılan ve servis edilen çok popüler bir "yoshoku" tarzı (Japon etkisi olan Batı yemekleri) aile yemeğidir. Büyük lahana yaprakları bir et karışımı ile doldurulur ve biraz et suyunda servis edilir. Bu lahana rulo tarifinde, öğütülmüş domuz eti ve doğranmış havuç, soğan ve shiitake mantarlarının karışımı doldurma içine dahil edilir. Lahana yapraklarına sarıldıktan sonra, demetler soya sosu ile terbiye edilmiş hafif bir tavuk stoğuna pişirilir.
Lahana rulolarını kapatmak için, lahana demetlerini kapalı bağlamak için kürdan veya sulandırılmış kurutulmuş daikon şeritleri (hoshidaikon) kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 8 büyük lahana yaprağı
- Dolgu için:
- 4 shiitake mantarı (kıyılmış; taze veya kurutulmuş mantarlar kullanılabilir)
- 1/2 soğan (kıyılmış)
- 1 havuç (kıyılmış)
- 3/4 pound öğütülmüş domuz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çizgi karabiber
- Çorba için:
- 2 su bardağı tavuk çorbası
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı dondurulmuş havuç ve mısır
Adımlar
Lahana Yapraklarını Hazırlayın
Lahana yapraklarını yıkayın ve alttan sert sapları çıkarın.
Suyu kaynatın ve lahana yapraklarını yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. (Alternatif olarak, lahana yaprakları buharda pişirilebilir.) İyice süzün ve bir kenara koyun.
Lahana Rulo Doldurma Yap
Orta bir kapta, öğütülmüş domuz eti sebzelerle karıştırın. Karabiber ve tuzla tatlandırın ve karıştırın. Malzemeleri hızla dahil etmek ve domuz eti ve sebze karışımını yoğurmak için ellerinizi kullanın.
Lahana Rulolarını Birleştirin
Domuz karışımını 8 parçaya bölün. Her lahana yaprağına domuz karışımının bir kısmını koyun.
Yuvarlayın, yanlara katlayın ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.
Her ruloyu bir kürdan veya daikon şeridi ile kapatın.
Çorba Stokunu Yap
Lahana rulolarını büyük bir tavaya yerleştirin. Tavuk çorbası ve soya sosu üzerine dökün. Kullanıyorsanız, dondurulmuş sebzeleri ekleyin.
Et pişene kadar yaklaşık 30 dakika boyunca lahana sosunu kısık ateşte pişirin. Servis etmek için, 4 sığ kaseye 2 lahana rulo ve biraz et suyu üzerine kaşık koyun.
İpuçları
- Bu, vaktinden önce yapmak için harika bir yemektir ve doldurulmuş lahana rulolarının soğutulması, dolgunun katılaşmasına izin verir, dolgunun kurumasını ve domuz eti sıkacağı yapmasını önler. Lahana demetlerini kapatmak için tarifi takip edin ve buzdolabına yerleştirin. Servis yapmadan önce, ruloları et suyunda kaynatın. Lahana rulolarını hoshidaikon ile bağlamak istiyorsanız, kiriboshi daikon adı verilen kurutulmuş daikon turp satın alabilirsiniz. İnce dilimlenmiş turp güneşte kurutulur ve daha fazla umami aroması yaratılır. Sulandırmak için, ihtiyacınız olan birçok şeridi durulayın, yaklaşık 20 dakika suya batırın ve sonra kurulayın.
Reçete Değişimi
- Bu yemeğin daha hafif bir varyasyonu, kıyılmış tavukla doldurulmuş ve bir domates çorbasında servis edilen Japon lahana rulolarını içerir.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- akşam yemegi
- Asya
- sonbahar
