Biberiye Calvert / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Bahçenizde bir ödülünüz olsun ya da toplu olarak satın almaya karar verin, kötüye gitmeden önce bu tatlı biberleri kullanmak genellikle zor olabilir. Neyse ki, tatlı biberler dondurulması en kolay sebzelerden biridir ve bu yöntemle parlak renklerini ve lezzetlerini güzel bir şekilde korurlar. Diğer sebzeleri dondurmanın aksine, biberleri dondurmadan önce haşlamak gerekli değildir. Bu donma tekniği basittir, hazırlanması sadece 10 dakika ve donma için 1 saat sürer.
Bununla birlikte, biberler su içerdiğinden, çözüldüklerinde gevrekliklerine geri dönmeyeceklerini akılda tutmak önemlidir. Bu nedenle dondurulmuş biber parçaları, kızartma ve güveç gibi pişmiş yemeklere eklemek için idealdir, ancak çiğ yemek için değil.
Neye ihtiyacın var
Bu dondurma yöntemini izlemek için, tatlı biberlerin (çan veya kavurma biberleri gibi) yanı sıra fazla bir şeye ihtiyacınız yoktur. Hızlı bir işlem için elinizde keskin bir bıçak, kesme tahtası, fırın tepsisi ve dondurucu torbaları veya hava geçirmez kaplar bulunduğundan emin olun.
Dondurma Adımları
- Sapları, tohumları ve beyazımsı iç zarları biberden çıkarın.Piberleri pişirme stilinize göre kesin ― genellikle doğranmış biberleri çağıran tarifler yaparsanız, yaklaşık 1/2 inçlik parçalar halinde kesin. Veya biber şeritleri (tavada kızartmalar gibi) daha sık içerik listesinde ise onları dilimleyin. Veya ikisinden de biraz yapın. Bu şekilde, dondurucudan çıkardığınızda kullanıma hazır olurlar, kesilmiş biberleri fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. 1 saat dondurun. Bu adım (flaş dondurma olarak adlandırılır), parçaların birbirine yapışmak yerine gevşek kalmasını sağlar ve daha sonra ihtiyacınız olanı dışarı atmanızı sağlar. Dondurulmuş biber parçalarını dondurucu torbalara veya hava geçirmez kaplara aktarın. Torbaları veya kapları tarihle (ve isterseniz biber çeşitliliği ile) etiketleyin.
İpucu
- Biberler dondurulduğunda suyu tuttuğundan, pişmiş yemeklerde dondurulmuş biber kullanmak en iyisidir t çözüldüğünde biraz gevşek ve hantal hale gelir ve bu nedenle salatalar veya kabuklular için ideal değildir. Çorbalar, soslar ve kızartmalar gibi çoğu tarif için, biber parçalarını pişirmeden önce eritmek gereksizdir.
