bdcollins / 123RF Stok Fotoğraf
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Marinat: 30 dakika
- Verim: 2 1/2 pound (4-6 porsiyon)
Tavuk kireç ve sarımsak içinde marine edilir, daha sonra terbiyeli un ile kaplanır ve kızartılır. Kızarmış tavuğa geleneksel pirinç ve fasulye veya patates dilimleri ile servis yapın.
malzemeler
- Tavuk için:
- 2 1/2 kilo kemiksiz tavuk (eşit kesilmiş şeritler, göğüsler, ihaleler, uyluklar veya karışık)
- Marine için:
- 1 su bardağı limon suyu
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- Terbiyeli Un Kaplama için:
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kırmızı biber (İspanyolca)
- 1 1/2 çay kaşığı karabiber (veya tadı)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 3 ila 4 bardak bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
Adımlar
Önce tavuğu marine edeceksiniz, daha sonra unla kaplayacak ve kızartacaksınız. Bu adımlara ayrılmıştır.
Turşuyu Yap
Malzemeleri topla.
Reaktif olmayan büyük bir karıştırma kabında veya plastik fermuarlı sayfada, limon suyu, soya sosu, Worcestershire sosu ve kıyılmış sarımsakları birleştirin.
Tavuk şeritlerini ekleyin ve 30 dakika veya 3 saate kadar marine edin.
Terbiyeli Un Kaplamasını Yapın
Malzemeleri topla.
Ayrı bir karıştırma kabında veya plastik fermuarlı torbada, un, kırmızı biber, karabiber ve tuzu birleştirip iyice karıştırın.
Tavuğu turşundan çıkarın. Artık turşuyu atın. Tavuk parçalarını kağıt havlularla hafifçe vurun. Kaplamanın yapışması için yeterince nemli olmasını istersiniz, ancak kaymasını sağlayacak kadar ıslak değildir.
Marine edilmiş tavuğu terbiyeli un karışımı ile iyice kaplayın.
Tavuk kızartma
Malzemeleri topla.
Kızartma için bitkisel yağı derin taraflı bir tavaya koyun veya varsa fritöz kullanın. Yağı orta-yüksek ateşte 182 ° C'ye ısıtın.
Yağı aşırı ısıtmayın veya ısıtmayın. Tavuğun yağa koyduğunuzda pişirmeye başlamasını istiyorsunuz, ancak sıcak yağ sıçratmayın.
Tavayı tavukla doldurmayın. Dışarıda altın kahverengi olana kadar yığın halinde kızartın ve içinde tamamen pişirin (her tarafta yaklaşık 4 dakika). Tavuk ortada pembe olmamalıdır. Gıda ve İlaç İdaresi 74 C (165 F) önerir.
Yağı emmek için tavuğu kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Tavukları servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutun.
İpuçları
- Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse, limon tadı o kadar güçlü olur. Maksimum denizcilik süresi üç saatten fazla değildir. Bu sürenin ötesinde tavuğun pişmesi hala güvenlidir, ancak turşundaki asit nedeniyle aşırı duygusal hale gelebilir. İki ila üç dakika kaynatmadıkça artık turşuyu herhangi bir amaç için kullanmayın. Tavuktan, kaynatma ile öldürülmedikçe gıda zehirlenmesine veya enfeksiyona neden olabilecek bakteriler içerecektir. Tavuk şeritlerinin düzgün bir boyutta olduğundan emin olun, böylece hepsi aynı sürede pişer. t Tavayı aşırı kalabalık. Yağ soğuyacak ve tavuk düzgün pişmeyecek ve ortaya çıkan tavuk yağlı olacak şekilde yağı emecektir.
Tarif Etiketleri:
- kızarmış tavuk
- akşam yemegi
- Karayip
- aile yemeği
