Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Taze Shito (Biber) Sos
Ladin / Freda Muyambo
Taze shito (biber) sosu, Ganalılar tarafından çok sevilen taze domates, soğan ve biber sosudur. Bazen çok popüler bir yuvarlak yeşil biberden sonra kpakpo shito olarak adlandırılır ve kurutulmuş öğütülmüş kerevit ile pişirilmiş shito, karabiber sosu ile karıştırılmamalıdır. Bu adımları izleyerek, resimde gösterilen araçla (bir sonraki adımla ilgili daha fazla ayrıntı), bunun Gana'nın hızlı yiyecekleri, plajı veya piknik yiyeceklerinden biri olmanın nasıl mümkün olduğunu keşfedeceğinizi ve anlayacağınızı garanti edersiniz. Neredeyse istediğiniz her yerde yapabilirsiniz.
-
Gerekli araçlar
Ladin / Freda Muyambo
Sosu geleneksel bir şekilde yapmak için, bölgede hangi dilin konuşulduğuna bağlı olarak kaaa veya asanka olarak bilinen geleneksel Ganalı havaneli ve harca ihtiyacınız olacaktır (sırasıyla Ga ve Twi). Bu aynı zamanda tipik bir ahşap havaneli ile de satılacaktır. Bunları Afrika pazarlarında bulabilirsiniz. Birini bulamazsanız, sıradan bir havaneli ve harç yapar.
Tabii ki, alternatif el tipi bir blender kullanmaktır.
-
Gerekli Malzemeler
Clear Shot Stüdyoları
Taze shito sosu için ihtiyacınız olacak:
- 1 soğan2 domates Viski kaputu, habanero veya yeşil biberler 1 çay kaşığı deniz tuzu pul
-
Asanka'da eziyet
Ladin / Freda Muyambo
Taze malzemeleri birlikte öğütün. Asanka veya havaneli ve harç kullanıyorsanız, onları resmedilenden daha küçük parçalara ayırdığınızda malzemelerin ezilmesi ve öğütülmesi ile çok daha kolay bir deneyim elde edeceksiniz. Pürüzsüz olana kadar öğütmek isteyeceğiniz için, ancak sosta biraz doku kalacak şekilde bu işlem sırasında sabır gereklidir.
-
Elde Tutulan Blenderde Alternatif Karışım
Ladin / Freda Muyambo
Alternatif ve çok daha kolay bir yöntem, malzemeleri el tipi bir karıştırıcıya atmak ve pürüzsüz olana kadar atmaktır. Sosda biraz doku kalmasını istediğiniz için tamamen sıvılaşmaktan kaçının. Bu yöntemi kullanmanın bir tarafı vardır. Kırma ve öğütme yöntemiyle serbest bırakıldığı söylenen otantik lezzeti elde etmenin yanı sıra, plajda veya piknikte el tipi bir blender kullanamazsınız.
-
Tilapia ve Cipsli Taze Shito Sos
Ladin / Freda Muyambo
Taze shito sosu en iyi ızgara balık, kızarmış balık, sardalye ve hatta konserve sığır eti ile servis edilir. Gana tarzı balık ve cips yukarıda gösterilmiştir.
-
Kenkey ve Kızarmış Balıklı Taze Shito Sos
Clear Shot Stüdyoları
Tipik şenlikli bir Batı Afrika yazında taze shito ile yayılmış, öğütülmüş kerevit ve kenkey ile yapılan siyah shito pişirilmiştir. Bu bugüne kadar favori bir Ganalı yemeği ve genellikle kenkey shito ve ızgara tilapia veya kızarmış balık ile servis edilecektir.
