Pazar / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
Aloe matar, baharatlı patates ( aloo ) ve kalın domates soslu bezelye ( madde ) için Hint tarifi hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Hindistan'ın Pencap bölgesinden gelen yemek ülke çapında yapılır ve birkaç farklı versiyona sahiptir; bazı tarifler hindistan cevizi bazı kullanır ve diğerleri patatesleri domates sosunda pişirir. Bu temel tarif, hem vejetaryen hem de vegan olan lezzetli ve keskin bir Hint yemeği yemeği için birkaç basit baharat kullanır. İsterseniz pirinç ve naan ekmeği ile servis yapın.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (kıyılmış veya rendelenmiş)
- 1 defne yaprağı
- 4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 1/2 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
- Tatmak için biber ve tuz)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili 3 ila 5 dakika veya soğan yumuşayıncaya kadar sote edin.
Defne yaprağı, patates ve bezelye ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Suyu ekleyin. Örtün ve en az 10 dakika veya patatesler neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
Garam masala ve kırmızı biberi ekleyin. Örtün ve 8 ila 10 dakika daha pişirin.
Ateşten alın. Kişnişi karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Garam Masala Nedir?
Hint mutfağında her yerde bulunan bir bileşen olan garam (sıcak) masala (baharat karışımı) , bölgeden bölgeye biraz değişebilen öğütülmüş baharatların bir karışımıdır. Garam masala tarçın, kimyon, kişniş, defne yaprağı, karanfil, karabiber, kakule ve topuz gibi baharatlar içerebilir ve hiçbir tarif diğerinden daha otantik değildir. Bununla birlikte, bir ortak özellik, baharatların öğütülmeden önce kızartılmasıdır. Bazı tarifler karışımı bir macun oluşturmak için bir sıvı ile birleştirirken, diğerleri karışıma otlar ekler.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- hint patates yemek
- akşam yemegi
- Hintli
