Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6 porsiyon Alman Flaedlesuppe
Oma (Almanca'da "büyükanne") öğleden sonraları ilk öğlen yemeği için Flädlesuppe (krep erişteli suyu) olarak bilinen güneydeki bir Alman favorisine hizmet ederdi.
Krep krep şeritlerini kaseye koydu ve sonra üzerlerine sıcak et suyu döktü, onları çiğnenebilir bir dokuya dönüştürdü. Ne güzel anılar. Bu en iyi konfor gıda.
Montajdan hemen sonra bu çorbayı servis edin, çünkü krepler suyu emer ve nihayetinde ayrılacaktır.
malzemeler
- 1 litre et suyu (öneriler için aşağıya bakın)
- Havuç, kereviz, kereviz veya pırasa gibi 1 su bardağı kibrit çöpü (Fransızcada alüminyum kesme olarak bilinir) sebzeler
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze otlar, maydanoz, frenk soğanı, kereviz yaprağı veya diğer
- Tuz, tatmak
- Zevkinize biber
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/3 su bardağı patates nişastası
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1 büyük oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı soda veya diğer köpüklü su
- Tavayı ovmak için bir parça pastırma veya soğan (isteğe bağlı)
Adımlar
Çorba Yap
1 litre suyu ısıtın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Eğer kullanılıyorsa kibrit çöpü sebzelerini hafifçe buharlayın.
Krep Yap
Un, patates nişastası ve tuzu eleyin. Yumurtayı kulüp sodası ile çırpın ve daha sonra sıvıları unlara ekleyin ve iyice karıştırın veya pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamuru 1/2 saat bekletin.
Bir tava veya krep tavanın içini pastırma (Schwarte) veya lezzet için soğan (isteğe bağlı) ile ovalayın. Tereyağını hafifçe ısıtın.
Hamuru kısa süre tekrar karıştırın. 1/3 fincan hamuru sıcak tavaya dökün ve büyük bir daire oluşturmak için tavaya yatırın. Kaşığı arkasına doğru iterek delikleri doldurun.
Ayarlandığında gözleme ters çevirin ve kısa bir süre pişirin. Çok kahverengileşmeyin.
6 krep yapmak için meyilli geri kalanı ile tekrarlayın. Isıdan çıktıkça soğuması için silindirlere sarın. Bu şekilde birbirine yapışmazlar. Keskin bir bıçakla 1/4 inçlik şeritler halinde çapraz olarak kesin.
Çorbaya servis yapın
Bireysel sıcak kaselere krep yerleştirin. Krep üzerinde kepçe suyu. Buharda pişmiş sebzelerle süsleyin ve 2 çorba kaşığı doğranmış ot serpin. Servis.
Tarif Etiketleri:
- krep
- garnitür
- Almanca
- aile yemeği
