Tavuk Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 899 | Kalori |
| 56g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 69g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 899 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 56g | % 72 |
| Doymuş Yağ 24g | % 122 |
| Kolesterol 304mg | % 101 |
| Sodyum 1536mg | % 67 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 69g | |
| Kalsiyum 441mg | % 34 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kalabalık için harika bir yemek olan bu tavuk tetrazzini önceden yapılabilir ve servis saatinden 1 saat öncesine kadar soğutulabilir. Harika bir potluck yemeği veya büyük bir ailenin bir araya gelmesini sağlayın.
Daha fazla doku için tereyağlı ekmek kırıntısı eklemekten çekinmeyin.
Bu yemek hindi ile veya tavuk veya hindi jambon ile birlikte de yapılabilir. Tarif 12 kişi için yeterli.
Ayrıca bakınız
Klasik Türkiye Tetrazzini
malzemeler
- 2 kilo tavuk göğsü
- 3 kilo tavuk budu çeyrek bacaklı
- 3 kereviz üstleri
- birkaç dal maydanoz
- Yıkanmış ve dilimlenmiş 2 orta boy havuç
- 1 orta boy soğan, çeyrek
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 defne yaprağı
- Sosu için:
- 3/4 su bardağı tereyağı
- 3/4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 4 su bardağı süt
- 4 yumurta sarısı
- 1 su bardağı krem şanti veya ağır krema
- 1/3 su bardağı kuru şeri
- Makarna için:
- 1 kilo ince spagetti
- 2 kutu (her biri 6 ons) bütün mantarları süzülmüş veya tereyağında sote edilmiş 12 ila 16 ons taze dilimlenmiş mantar
- 16 ons rendelenmiş keskin Çedar peyniri
Adımlar
Tavuğu büyük bir Hollandalı fırına veya 3 su bardağı su, kereviz, maydanoz, havuç, çeyrek soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı biber ve defne yaprağı ile su ısıtıcısına yerleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı düşürün; örtün ve yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
Oluklu bir kaşıkla tavuğu bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
Et suyunu süzün ve su ısıtıcısına geri dönün. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca veya et suyu yaklaşık 2 fincana kadar hafifçe kaynatın.
Tavukları kemiklerden ve zarlardan çıkarın, cildi ve kemikleri atın. Yaklaşık 6 bardak doğranmış tavuk olmalı. Bir kenara koyun.
Sos için 3/4 fincan tereyağını büyük bir tencerede eritin. Ateşten alın. Un, 2 1/2 çay kaşığı tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Orta ateşe geri dönün. Yavaş yavaş süt ve 2 bardak azaltılmış et suyu ekleyin, karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika veya hafifçe kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Yumurta sarısını ağır krema ile küçük bir kapta çırpın. Tencereden yaklaşık 1 fincan sıcak karışımda çırpın, sonra yumurta karışımını tencereye geri koyun. Sos ısınana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kaynatmayınız. Ateşten alın ve şeri içinde karıştırın.
Paket talimatlarını takiben büyük bir tencerede kaynar tuzlu suda spagetti pişirin; iyice boşaltın. Spagetti'yi pota geri koyun. İyi kaplamak için spagetti fırına 2 bardak sos ekleyin.
Küçük bir kaseye 2 bardak sos daha alın; buzdolabında yerleştirin.
Kalan soslara tavuk ve mantarları ekleyin.
Spagetti'yi 8 inç kare iki pişirme kabına bölün ve merkezde bir kuyu yapın. Tavuk ve mantar karışımının yarısını her birinin ortasına kaşıklayın. Her yemeğe spagetti üzerine 2 bardak rendelenmiş peynir serpin. Folyo ile örtün ve soğutun.
Servis yapmadan yaklaşık 1 saat önce fırını 350 F'ye ısıtın.
Folyo kaplı güveçleri 30 ila 45 dakika veya sıcak ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirin.
Servis etmeden hemen önce ayrılmış sos ve kaşığı spagetti üzerinde pişirme kaplarında ısıtın.
Benzer Tarifler
Tavuk Tetrazzini Güveç
Kolay Güveç Pot Türkiye Tetrazzini
Krem Soslu Jambon Tetrazzini Güveç
Tarif Etiketleri:
- çedar
- antre
- İtalyan
- potluck
