Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 6 Kase (6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 168 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Kase (6 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 168 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 6 |
| Doymuş Yağ 3g | % 13 |
| Kolesterol 10mg | % 3 |
| Sodyum 403mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 79mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu karnabahar çorbası tarifi, patates ile kalınlaştırılmış ve sarımsak, şarap ve taze otlar ile tatlandırılmış basit, püre bir çorbadır. İnce ama oldukça lezzetli. Karnabaharı seviyorsanız, bu karnabahar çorbasına bayılacaksınız.
Bu çorbayı kavrulmuş karnabahar ile yapmak bir vahiy. Karnabaharı kızartın ve aşağıda tarif edildiği gibi çorbayı hazırlayın, ancak kavrulmuş karnabaharı diğer malzemelerle birlikte sote etmeyin. Bir kenara koyun ve patateslerin yapılmasından yaklaşık beş dakika önce çorbaya ekleyin.
malzemeler
- 1 kilo taze karnabahar (dış yapraklar çıkarılmış)
- 1 orta boy Russet veya diğer nişastalı patates
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 litre sebze suyu veya suyu
- Kaşer tuzu, tatmak
- Tatmak için beyaz biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze frenk soğanı
- 1/4 su bardağı krema (sıcak)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Karnabaharı (kabaca) çapa bağlı olarak yaklaşık 1/2 inç ila 1 inç kalınlığında (yaklaşık) aynı parçalara kesin. Hassasiyet konusunda endişelenmeyin, çorba yine de püre haline getirilecek. Sadece parçaların eşit boyutta olmasını istersiniz, böylece eşit şekilde pişerler. Bir fincan küçük çiçek hakkında yedek.
Patatesleri soyun ve karnabaharla aynı boyutta parçalar halinde kesin.
Ağır dipli bir çorba kabında tereyağını düşük ila orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve karnabahar ekleyin ve 2 ila 3 dakika veya soğan hafifçe yarı saydam olana kadar az çok sürekli karıştırarak pişirin.
Şarabı ekleyin ve bir iki dakika daha veya şarabın yarısı kadar azalmış gibi görünene kadar pişirin.
Stok ve patatesleri ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı düşürün ve 15 dakika veya karnabahar ve patatesler bir bıçakla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olana kadar pişirin. Gerçi duygusal olmalarına izin verme.
Bu arada, bir tava tavasını biraz yağ ile ısıtın ve ayrılmış karnabahar çiçeği çiçeği yumuşayana kadar soteleyin. Koşer tuzuyla tatlandırın ve bir kenara koyun.
Ateşten alın ve gerekirse bir karıştırıcıda püre haline getirin. Sıcak çorbayı karıştırırken dikkatli olun. Buharı boşaltmak için kapak hafif aralıklı yavaş bir hızda başlayın, ardından kapağı kapatın ve karıştırma hızını artırın.
Püre çorbayı tencereye geri koyun ve gerekirse bir kalınlığa getirin, gerekirse kalınlığı ayarlamak için daha fazla et suyu veya stok ekleyin. Sıcak kremayı ekleyin ve Koşer tuzu ve beyaz biberle tatlandırın.
Çorbayı tek tek kaselere ayırın, her bir kabı rezerve karnabahar ve taze chives ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Uyarı
Sıcak malzemelerden gelen buhar, bir karıştırıcıda hızlı bir şekilde genişleyebilir ve her yerde yanıklara ve sıçramaya neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi sadece 1/3 oranında doldurun, üst kısmını havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Reçete Değişimi
- Lezzetli bir çeşitlilik için, servis yapmadan hemen önce bir fincan rendelenmiş Gruyère, Emmenthaler veya Fontina peynirini çorbaya karıştırın.
Tarif Etiketleri:
- Karnıbahar
- Karnıbahar Çorbası
- öğle yemeği
- Fransızca
