Diana Miller / Getty Images
- Toplam: 95 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 75 dakika
- Marinasyon Süresi: 6 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 854 | Kalori |
| 58g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 71g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 854 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 58g | % 74 |
| Doymuş Yağ 24g | % 121 |
| Kolesterol 266mg | % 89 |
| Sodyum 259mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 71g | |
| Kalsiyum 118mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kuzu kızartma bacağı en kolay "özel gün" tariflerinden biridir. Basit bitki, limon ve sarımsak turşusu, pembe mükemmelliğe kavuşmadan önce kuzu ihtiyaçlarının tüm bu harika kesimidir.
malzemeler
- 1 (5 ila 6 pound) kemiksiz kuzu bacağı (eğer değilse, kasapın kavurmak için bağlamasını sağlayın)
- 2 limon (meyve suyu)
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı taze biberiye (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kaşer tuzu (gerektiği gibi)
Adımlar
Zeytinyağı ve tuz hariç tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin.
Kuzu bacağını kaplanana kadar turşuyla iyice ovalayın. Hatta bazı otları ve sarımsakları çatlaklara ve yarıklara bile itebilirsiniz.
Kuzu plastik bir torbaya koyun ve bir gece veya en az 6 saat boyunca buzdolabında marine edin.
Kuzu buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığına gelmesi için 45 dakika bekletin.
Kuzu turşundan çıkarın ve büyük bir kızartma tavasında bir raf üzerine yerleştirin. Zeytinyağı ile ovalayın ve tuzla çok cömertçe baharatlayın. En fazla yağ yukarı bakacak şekilde tarafı tutun.
Fırını 450 F'ye önceden ısıtın.
Yüzeyi kızarmaya başlamak için sıcak fırında 15 dakika kızartın.
Daha sonra fırını 315 F'ye düşürün ve pound başına yaklaşık 10 dakika kızartın (5 ila 6 pound bacak için bu yaklaşık bir saat olacaktır).
Doneness kontrol etmek için en iyi yöntem dijital et termometresi kullanmak ve iç sıcaklık 135 F'ye ulaştığında kuzu çıkarmaktır. Bu size güzel bir pembe ve sulu kızartma verecektir. Dilimlemeden önce kuzu en az 20 dakika dinlendirilir. En iyi etin tahılına karşı ince dilimlenir.
İpucu
- Et dinlenirken, kavurma tavasından yağ dökebilir, orta ateşin üzerine yerleştirebilir ve alttaki bir fincan su veya stok ile kahverengileşmiş bitleri deglaze edebilirsiniz. Sıvı karardığında, tüm karamelize meyve suları eriyene kadar tava tabanını bir spatula ile kazıyın. Servis edildiğinde dilimlenmiş kuzu üzerine dökün.
Tarif Etiketleri:
- Kuzu
- antre
- Amerikan
- Yahudilerin hamursuz bayramı
