Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Besin yoğunluğu yüksek ve protein bakımından yüksek olan yumurtalar, Çin de dahil olmak üzere birçok mutfakta önemli bir rol oynar. Çırpılmış, haşlanmış veya bir çorbada karıştırılmış yumurtalar, yumurta Foo Yung, çay yumurtaları veya yumurta bırakma çorbası gibi Çin tariflerinde kolay ve harika lezzetlidir.
Koleksiyonumuzda, şebekeden yanlara doğru, yumurta temelli en sevilen Çin yemekleri yer almaktadır.
-
yumurtalı çorba
Ladin
Çin konfor gıda olarak kabul edilir, yumurta damla çorbası temelde dövülmüş yumurta ve taze soğan ile bir tavuk suyu. Bazı aşçılar, yumurtaların ve soğanların parlamasına izin vermek için daha yumuşak bir suyu tercih eder, ancak bir tavuk veya sebze suyu güzel aromalı bir çorba yapar. Mısır nişastasının eklendiği restoranlarda bunun daha kalın bir versiyonunu bulabilirsiniz.
Bizim versiyonumuz için tavuk suyu, yumurta, taze soğan ve baharat gerekir. 20 dakika içinde hazır. Suyu kaynatın ve hafifçe karıştırılmış yumurtaları ekleyin, 1 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın. Frenk soğanı ekleyin ve lezzetli ve sağlıklı bir yemek için pilav ile servis yapın.
-
Soslu Yumurta Foo Yung
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Yumurta foo yung temelde Fransız omletinin Çin versiyonudur, kendi başına harika bir tadı olmasına rağmen, genellikle kahverengi bir sos veya sos ile birlikte gelir. Bu tarif kahverengi sosunu soya, tavuk suyu ve susam yağı ile yapar, ancak bu kahverengi sosu brokoli ile sığır etinden kullanmaktan çekinmeyin. Yumurtaları mantar, fasulye filizi, lahana, soğan ve yeşil soğan ile karıştırın ve ekstra nemli bir kahvaltı veya öğle yemeği için kahverengi sosla kaplayacağınız kabarık bir omlet yapın. 35 dakika hazırlandıktan ve pişirdikten sonra bu yemeğin tadını çıkarın.
Yumurta foo yung'un neleri içerdiği konusunda herhangi bir kural yoktur, bu yüzden deniz ürünleri, kurutulmuş etler, sebzeler veya filizler arasından seçim yapın. Sebzeleri eklemeden önce pişirdiğinizden ve pişirme işlemindeki fazla suyu boşalttığınızdan emin olun ve malzemeleri daima tava dışında karıştırın.
-
Çay Yumurtaları
2.0 Tarafından joo0ey / Flickr / CC
Bu lezzetli atıştırmalık Çin ve Tayvan'daki sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Sert haşlanmış yumurtalar, kabuğun her tarafına hafifçe vurulur, böylece çatlaklar ortaya çıkar, daha sonra aromatik bir siyah çay, soya ve baharat karışımı ile pişirilir. Kabuk çıkarıldıktan sonra, yumurtaların güzel bir mermer deseni vardır.
Çay yumurtaları harika bir doldurma atıştırması yapar ve bütün bir yemek yapmak için salata ve diğer soğuk yemekler ile servis edilebilir. 2, 5 saat içinde hazır. Bu yumurtaların hızlı versiyonu onları eşit derecede lezzetli ama görsel olarak daha az çekici hale getirir: kaynatılmış yumurtalar yapın, soyun ve soya, siyah çay ve baharat sıvısına batırın. Mermer dokuyu kaybedeceksiniz ama lezzetli bir tada sahip olacaksınız.
-
Haşlanmış domuz yumurta muhallebi
James Strange / Getty Images
Geleneksel Kanton yemeği, domuz eti ile yumurta muhallebi yapmak biraz basittir. Öğütülmüş domuz eti ve baharatlar lezzetli bir yumurta muhallebi ile kaplanır ve daha sonra 10 dakika veya yumurtalar iyice pişene kadar buharda pişirilir. Bu tarifin güzelliği çok yönlü olmasıdır, çünkü eti değiştirebilir veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Besleyici, doyurucu ve nihayetinde hiçbir zaman hazır olmayan eksiksiz bir yemek.
Lezzetli bir öğle yemeği için beyaz pirinç ile servis yapın.
-
Sarımsak Chives ile Çin omlet
DigiPub
Bu tarif, süper “sarımsak” lezzeti ile bilinen Çin sarımsaklı chives ile yapılır, ancak Çin türünü bulamazsanız düzenli chives kullanın. Bu yemek tipik olarak çok sayıda chives kullanıyor olsa da, istenirse diğer baharatları eklemek için miktarı 2 veya 3 yemek kaşığı kadar azaltın.
Sadece yumurta, frenk soğanı, soya sosu ve yağ ile bu yemeği 10 dakika içinde bir araya getirebilir ve kahvaltı zımbasında kolayca lezzetli bir bükülme yapabilirsiniz. Beyaz pirinç veya ekmek ile servis yapın.
-
Karıştırılmış yumurtalar, ile, karides
stu_spivack / flickr / cc
Bir sonraki brunchınız için çırpılmış yumurtaları canlandırmanın bir yolunu arıyorsanız, istiridye sosu ve pirinç şarabı (veya şeri) gibi Çin baharatlarını kullanın. Tarifi daha da geliştirmek için, pişirmeden önce karidesleri marine etmeyi deneyin ve bu yenilikçi yumurtaları sadece 10 dakika içinde servis edin.
Yumurtalara eklenen tavuk suyu, kabarık ve ipeksi bir doku verir ve karideslerin yemeğe eklediği çıtırtı ve lezzet basitçe karşı konulmazdır.
-
Bıldırcın Yumurtası ile Suey Chop
Bıldırcın Yumurtası. Fotoğraf © Diana Rattray
Chop suey, kalın bir sosla hızlıca pişirilen et, yumurta ve sebzelerden oluşan bir Çin-Amerikan yemeğidir. Bu tarif, benekli ve tavuk yumurtasından daha küçük olan ancak protein, A vitamini ve bazı B vitaminlerinde daha yüksek olan bıldırcın yumurtalarını içerir.
Yumurtalar klasik bir konfor yemeği yapmak için domuz eti, karides ve sebzelerle eşleştirilir. Domuz sarımsak ve soğan ile pişirin ve pişirmek için su ekleyin, bıldırcın yumurtası, karides ve sebzeler ve susamlı soya ve istiridye sosu ekleyin. 50 dakika içinde hazırlayın ve pişirin ve beyaz pirinç ile servis yapın.
